1. قشر البطاطس وغسلها ، مقطّعة إلى شرائح.

2. يغسل ويقطع الباذنجان إلى شرائح.

3. يغسل ويقطع بذور الفلفل الحار إلى شرائح.

4. يقطع الثوم إلى قطع مفرومة ويوضع جانباً.

5. قطع الزنجبيل والبصل إلى مفروم.

6. أزيلي الزيت من القدر الساخن ، واقلي الفلفل أولاً ، وقدميه.

7. أضيفي رقائق البطاطس واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. أخيرًا ، أضيفي الباذنجان وقليه.

9. يضاف البطاطس المقلي والفلفل ويقلب عدة مرات.

10. أضيفي صلصة الصويا ، طازجة جدا ، ملح ، سكر ، مسحوق خمس بهارات ، بصل أخضر ، زنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

11. أخيرًا ، أضيفي الثوم المفروم وقلبي عدة مرات.