1. قطع الباذنجان إلى شرائح أو قطع ، قطع الفلفل إلى قطع ، والطماطم إلى قطع صغيرة. ضعي المزيد من الزيت في المقلاة وابدئي في قلي الباذنجان. الباذنجان مقلي إلى اللون الذهبي وإزالته برفق ويوضع جانبا.

2. خذ وعاء صغير من العصير: 1 ملعقة من الملح ، 2 سكوب من السكر ، 3 سكوب من صلصة الصويا ، 4 سكوب من الخل ، القليل من خلاصة الدجاج ، أضف بعض الماء واتركها جانبا.

3. بعد أن يسخن الزيت في القدر ، ضعي البصل ، الزنجبيل ، الثوم ووعاء الصويا ، قلبي الفلفل ، قلبي لفترة من الوقت ، أضيفي قطع الطماطم ، استمري في التقليب ، بعد أن يصبح الفلفل طريًا ، أضيفي الباذنجان المقلي الآن ، اسكبي نكهة السمك عصير ، يقلب ويقلب لفترة من الوقت.

4. أضف بضع قطرات من زيت الفلفل ، صب النشا في الماء ، يقلب عدة مرات ، من القدر ، يرش الثوم المعمر لتزيين.