الخطوة 1
التحضير مقدمًا: بعد إخراج شريحة اللحم من الثلاجة وتسخينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، يرش البطولي بأطراف الملح / الفلفل الأسود: (أ) عندما يتم إزالة اللحم قليلاً من شرائح اللحم لتجنب القلي ، يتلامس اللحم مع الزيت الساخن ، ويتم تشديد اللحم على الفور. سوف يتجمد (ب) عند إعادة قلي الملح / الفلفل الأسود ، سيشكل بشرة مقرمشة ومتفحمة قليلاً على السطح ، لذا تأكد من رشها بجرأة وبالتساوي
الخطوة 2
سخني مقلاة أولًا ، أضيفي القليل من الزيت ، واقليها لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين بقوة 8 (حرارة متوسطة) ، حتى يصبح السطح مقرمشًا ومحترقًا. نصائح: (ج) تأكد من تسخين مقلاة الستيك ، شريحة اللحم يظهر صوت " ~~~" بعد المقلاة ، بحيث يتم تعليق المرق على الفور (D). لا تقلبه. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد ، اقلبه ، وقم بقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى. السطح ملون بالتساويالخطوه 3
إذا لم يكن هناك فرن في المنزل ، فإن الطريقة: 2) تسخين المقلاة أولاً ، أضف القليل من الزيت ، تقلى لمدة دقيقة واحدة مع 9 (نار عالية) ، اقلبها وقم بقليها لمدة دقيقة 3) قم بتحويل الحرارة إلى 7 (حرارة متوسطة) على جانب واحد تطبخ لمدة 4-5 دقائق أخرى
الخطوة 4
سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية لمدة 7 دقائق. (:) عند الشوي ، استخدم الشواية لدعم شريحة اللحم ، لتجنب تدفق المرق من السطح السفلي لتدمير الهشاشة (F) بعد الفرن ، شريحة اللحم لا تقطع على الفور ، ستنفد المرق ، غطي شريحة اللحم بورق الألمنيوم وانتظر لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخطوة الخامسة
زيت الثوم المقلي مع الثوم ، حرك الثوم المفروم / التوابل مع القليل من الزيت نصيحة: (G) لأن شريحة اللحم متبلة بالفعل ، فإن وظيفة زيت الثوم التوابل هي تهدئة الطعم الدهني للشريحة ، لذلك لا حاجة لمزيد من التوابل.
الخطوة السادسة
كوتاواي: وردي 5 دقائق مطبوخة. ** يمكنك اختيار شريحة اللحم التي تعجبك ، مثل فيليه ، سيرليون (تفضل شخصياً الزيوت) ** إذا كانت شريحة اللحم أكثر من 2 سم ، أو مطبوخة طهي في 5 دقائق ، يرجى ضبط وقت الطهي
