1. نقع السمك المملح المجفف في الماء البارد ويوضع جانبا

2. غسل وتنظيف الباذنجان الأرجواني

3. قطع السمك المملح المنقوع إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتيمتر واحد.

4. قطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ، وضع القليل من الملح لمدة 15 دقيقة

5. قطع الفلفل الأخضر والأحمر في حجم قطع السمك المملح ، وربت الثوم بلطف بسكين ، وقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة.

6. اعصر الباذنجان المنقوع باليد.

7. تسخين المقلاة على نار عالية ، صب الزيت في وعاء الزيت ، وضع شرائح السمك المملحة بعد أن يسخن الزيت ، تقلى حتى تصبح ذهبية.

8. ثم أضيفي البصل ، الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل الأحمر ، ثلاثة عشر عطرًا ، واقليها لتذوق الرائحة.

9. أضف الماء إلى القدر لغلي رائحة السمك المملح.

10. بعد طهي رائحة السمك المملح ، ضع الباذنجان واطهي حتى يصبح الحساء أقل ويصبح الباذنجان طريًا.

11. أضيفي الفلفل الأخضر ، قلبي المزيج عدة مرات ، ثم أضيفي النشا ، وعلقي العصير من المقلاة.

12. تحميل وتقديم.