يُسلق السكر في المقلاة ويُقلى حوالي 5-6 حبات على نار خفيفة حتى يذوب ، ويجب ألا تكون قلقاً وتحريكه ببطء إلى البني.
بعد غلي الدجاج ، ضعيه في السكر الصخري المقلي ، اقلي لون السكر ، ثم أخرجيها للاستخدام
بعد غسل الوعاء ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، وقلبي على نار خفيفة وصب في الدجاج.
نسكب الدجاج في القدر ونضيف ملعقتين من نبيذ الطهي وأربع ملاعق من صلصة الصويا ونقلب ، وبعد الدجاج يصبح صلصة الصويا متساوية ، أضف ملعقة خل لإضافة الرائحة.
أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر (قبل الدجاج مباشرة) ، أضف ثلاث ملاعق من الملح ، أقل من جوهر الدجاج ، 2-3 سكر كريستال. ينضج لمدة عشر دقائق.
أضيفي كمية صغيرة من الفلفل الأخضر وقلّبي الحساء بعد أن يصبح الحساء غنيًا ، ثم أضيفي خلاصة قديمة صغيرة لاستخلاص اللون.
اسرع وعاء من الأرز ، لنبدأ!
