المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

170G

 

طحين القمح الكامل

 

30G

 

أنواع من الخميرة الطبيعية على سطح القديم

 

80G

 

 سواغ 12G السكر زبدة 128G، 20G من الحليب 3 السلط

 نكهة طبيعية لأنواع من الخميرة الخبز القمح نهج 1 غير مستعدة لمواجهة أنواع من الخميرة الطبيعية القديمة.

2 إضافة دقيق عالية الغلوتين، دقيق القمح الكامل.

بعد 3 تخلط جيدا، ووضع نصف ساعة.

4 إلى صانع الخبز، يعجن لمدة 20 دقيقة (بعد الطريقة النفط)

5 إزالة العجين، في وعاء، مع تغطية التفاف التخمير البلاستيك.

6 التخمير الجيد. (درجة حرارة الغرفة 24 درجة، حوالي 7 ساعات)

ينقسم 7 إلى 8 أجزاء متساوية، وتقريبه، في الفرن، والتخمير الثانوية. (حوالي 2-3 ساعات) سخن الفرن إلى 200 درجة على الأنبوب، الأنبوب 180 درجة، 15 دقيقة. إزالة والسماح لتبرد.