تحضير المكونات
يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح
فصوص ثوم مفرومة
خذ وعاءًا وضع نصف وعاء من الماء ، وأضف 1-2 ملعقة من النشا ، وقلّب لجعل نشاء الماء
عصير بنكهة السمك: ضع ملعقتين من السكر الأبيض في نشا الماء ، وملعقة واحدة من صلصة الصويا ، وملعقة من الخل البلسمي ( يمكن إضافة السكر والخل أو طرحه حسب ذوقهم الخاص)
غلي الزيت الساخن
ضع الباذنجان والباذنجان المقلي عند درجة حرارة الزيت 60 ، والغرض من ذلك هو جعل الباذنجان طريًا ، طالما اختفى اللون الأبيض الأصلي للباذنجان ، فإنه يتغير من الصعب إلى الطري لكنه يستمر.
إلتقط أعواد الباذنجان وضع الزيت جانبا لوضعه جانبا.
ضع كمية صغيرة من الزيت في الوعاء ، سخن الزيت 50 ، وضع ملعقة من بيكسيان دوبان ، وقلّب الزيت الأحمر على نار متوسطة وصغيرة
يضاف الثوم المفروم ويقلى
يُسكب الباذنجان ويقلب بالتساوي
أضف ملعقة أخرى من معجون الطماطم
يقلب مرة أخرى
نسكب الصلصة بنكهة السمك الممزوجة للتو ، وعندما يكون الحساء سميكًا ، يمكن للأطباق تذوق بعضها البعض ( ثم يمكنك إضافة كمية صغيرة من ملح الدجاج والملح حسب ذوقك الخاص)
يمكنك رش بعض البصل الأخضر المفروم لارتداء الملابس
الباذنجان بنكهة السمك مع لون جيد ورائحة جاهزة ، أراك لذيذ
