"على الرغم من أن الأنواع للقيام سطح القديم، ولكن لا يزال أكثر ليونة من الطريقة المباشرة من الخبز، يمكن صعوبة تذكر ذلك جعل خبز لذيذ يستحق ذلك! بعد التخمير تجاوزات لا رمي الوجه القديم تجميد ما يصل عندما المبدئ هو خيار جيد! " المكونات
- سطح القديم 50G
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
إكسسوارات
- خميرة 4G
- حليب 100G
- عسل 35G
- سكر 20G
- ملح 2G
- زبدة 20G
- البيض كله 35G
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 جميع المواد الأخرى من الزبدة في الجهاز الخبز (الخميرة والملح لتوضع في اثنين breadmaker قطريا) لمدة 10 دقيقة لدلك في الزبدة، واصل العجن 20 دقائق! الآن الجو يزداد الساخنة، والحليب هو الأفضل استخدام حفظ الثلاجة! -
2 تعجن العجين يمكن أن تمتد خارج الفيلم، الذي هو مرحلة التوسع! حتى يجب أن يفرك فرك اليد في التأثير على الصورة! -
3 ثم يعجن العجين جيدا داخل محمصة ACA، بسبب التغيرات المناخية، لا تحتاج إلى وظيفة التخمير المفتوحة، التخمير الطبيعية لمدة 1 ساعة في آلة الخبز على ذلك! عندما العجين حان الوقت تقريبا لنلقي نظرة على الدولة وليس المفرط التخمير! -
بعد 4 يخدم أولا، يمكنك الضغط على العجين مع أصابعك، إذا لم تراجع على ذلك! سحب العجين قليلا مع طعم خافت من النبيذ، وترك العجين سوف تتراجع تلقائيا ثبت العجين في المكان! -
5 والعادم المخمرة العجين وزنها! -
تم تقسيم 6-8 ساعات في العجين العجين، ثم تمهيد دلك! غطاء وواصل تثبيتهم لمدة 15 دقيقة، وإذا كنت تشكيل بطيئة، وعمليات التدقيق يمكن أن تخفض، والعجين وتغطي مع غلاف بلاستيكي، من البلاستيك خارج على التوالي، بحيث العجين لا تفقد الرطوبة البعض! -
7 يأخذ القليل من العجين، والبعض منها لفة في العجين قطعة مستديرة! -
8 أعلاه السكين حتى مقطعة إلى شرائح، لا قطع الجزء العلوي! ثم لفة ببطء! -
9 توالت يربط بين اثنين، قرصة! إذا كنت تشعر سيئة، يمكنك أن تكون التخمير الثاني تقريب بين العجين! أو هل تحب النمط يمكن أن يكون! -
بعد 10 النظام هو الكامل، والأخضر في طبق الخبز! -
11 الفرن في وعاء من الماء، وتغطي باب الفرن! والتخمير الثاني، لأن بلدي الإمبراطور طويلة 52 لترا من التخمر وظيفة فرن درجة الحرارة 60 درجة، لذلك اخترت التخمير الطبيعية! يأخذ التخمير حوالي 35-40 دقيقة! (في الواقع، بعد نهاية الثانية تخدم، يمكنك بلطف مشيرا يدوية على سطح الخبز والدقيق هو شعور مرنة) -
وبعد انتهاء ال 12 ارسلت اثنين من فرشاة خضراء على البيض، يمكنك رش بعض بذور السمسم أو بذور الكتان تزيين ذلك! (لا أحب أن يكون تم حذفها) -
سخن الفرن 13 وأسفل النار 200 درجة، بعد التغيير في الأخضر الخبز 180 درجة خبز لمدة 15 دقيقة! إذا كانت هذه العملية يمكن أن تكون مختومة بسرعة الخبز الملونة احباط لمنع الحارقة أو اللون ثقيلة جدا! -
14 الرسم لا يعني، بانغ بانغ دا!
نصائح
إذا كانت الأسرة لا يمكن أن تفعل الوجه القديم واحد! الطحين عالية من الغلوتين أو طحين لجميع الأغراض 100 غ، 1 غرام من الخميرة، و 55 غرام من الماء يعجن جيدا التخمير إلى 2 مرات أكبر مما يمكن أن تستخدم! السطح القديم المتبقية يمكن تجميد، وتحسنت استخدام الغرفة المجاورة قبل الاستخدام! هذه المرة استخدام طحين النبيلة اليومي، لأننا نستخدم النوعيات المختلفة من الدقيق وامتصاص الماء مختلفة جدا، لذلك العجين عندما العجين يجب مراقبة الرطوبة من البلاستيك لزجة جدا التي ليس من السهل! فرك الجاف جدا من الفيلم حتى لو أراد شاقة للغاية! تضاف الزبدة إلى علبة قياسية خالية من تك! الخبز المختلفة والكعك والعجين والتخمير يتطلب منك مراقبة! لا تبدو عمياء في وصفة طبية، وذلك لأن مناسبا فرك رطوبة سطح مهم جدا، والوقت التخمير ليست ميتة، مناطق مختلفة، ودرجات حرارة مختلفة لذلك سيكون هناك درجة من التغيير والاختلاف متفاوتة! وبالإضافة إلى ذلك نستخدم العلامات التجارية الفرن ونماذج مختلفة، منحازة درجة الحرارة تماما، يجب أن تكون في الخاص الخبز درجة حرارة الفرن، وأنها سوف الذوق السليم! بعد القيام الخبز والسماح لتبرد، إضافة حقيبة جديدة يمكن أن ينقذ!
