قطعة بطن لحم الخنزير بالجلد حوالي 600 جرام.

قم بلف بطن لحم الخنزير بإحكام واربطه بالحبال ويجب ربطه بإحكام.

سخني المقلاة ، وضعي القليل من الزيت ، ثم ضعي لفائف اللحم في القلي ، أدر اللحم للقلي حتى يظهر السطح بلون بني مصفر. تذكر أن تقلى كلا الطرفين.

نضع اللحم المقلي في قدر ، نضيف 1/3 كوب من صلصة الصويا النيئة ، 1/4 كوب صلصة الصويا القديمة ، نبيذ الطبخ ، الميرين ، والسكر ، ثم نضيف الماء إلى أي لحم تقريبا ، ثم نضع شرائح البصل والزنجبيل . يُغلى المزيج على نارٍ عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع قلب اللحم.

بعد الغليان ، أطفئ النار واتركها في القدر لمدة يوم.

أخرج واقطع الخيط لقطع اللحم. تنفيذ!