"لقد فعلتها ثلاث مرات ، وكانت عطاءًا للغاية وغير مكتملة. نجحت أخيرًا هذه المرة ، سعيدة وسعيدة " مكونات
- فول الصويا 150 جرام
- جلوكونولاكتون 2 جرام
اكسسوارات
- شيميزو كمية مناسبة (حوالي 1000 مل)
- أصلي المذاق
- يطبخ براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 إعداد 150 غراما من فول الصويا -
2 بعد الغسيل ، أضف كمية مناسبة من الماء وانقعها طوال الليل -
3 غارقة فول الصويا في صباح اليوم التالي -
4 اغسل فول الصويا المنقوع عدة مرات وضعها في آلة حليب الصويا -
5 أضف الماء إلى مستوى الماء العلوي والسفلي لآلة حليب ، آلة حليب بلدي هي 1000-1300 -
6 حدد وظيفة "عصير الفاكهة والخضروات" والانتهاء من الضغط في حوالي 5 دقائق. بعد الراحة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، تبدأ آلة حليب الصويا في وظيفة "عصير الفاكهة والخضار" مرة أخرى. -
7 يتم ترشيح حليب الصويا المعصور بالشاش (الطبقات الأربعة من الشاش الذي استخدمته). حليب الصويا المفلتر أقل من 1000 مل -
8 طهي حليب الصويا ، ومنع القاع أثناء عملية الطهي ، وإزالة الرغوة -
9 إعداد 2 غرام من الجلوكونولاكتون عند طهي حليب الصويا -
10 أضف كمية مناسبة من الماء البارد (حوالي 20 مل) لإذابة الجلوكونولاكتون بالكامل -
11 يسكب حليب الصويا المطبوخ في الجلوكونولاكتون المذاب -
12 أزل الرغوة من على السطح -
13 أغلق الغطاء واتركه لمدة تزيد عن عشر دقائق ، لا تتحرك -
14 للتدفئة ، أضع وسادة على الجزء الخارجي من الغطاء -
15 دماغ التوفو النهائي ، السطح مشرق مثل المرآة -
16 انظر إليه ، إنه مُشكَّل وعطاء -
17 خذ الكمية المناسبة من دماغ التوفو -
18 انتظر حتى يصبح دماغ التوفو جاهزًا لتحضير الصلصة: أضف الكمية المناسبة من البصل الأخضر والبقدونس في الوعاء ، وأضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا للمأكولات البحرية ، وملعقة صغيرة من الخل ، وملعقة صغيرة من السكر -
19 أضف ملعقة أخرى من زيت الفلفل الحار -
20 يخلط جيدا ويقدم -
21 صب الصلصة وابدأ في تناول الطعام. المدخل فوري ولذيذ
نصائح
1. وظيفة حليب الصويا المستخدمة في المرات السابقة ، معدل اللب غير مرتفع ، مما يؤدي إلى تكوين دماغ التوفو النهائي. استخدم عصير الفاكهة والخضروات هذه المرة ، وضغط مرتين ، كان الملاط المفلتر سميكًا جدًا 2. يجب طهي حليب الصويا النيء بالكامل 3. يجب التحكم في كمية الجلوكونولاكتون بشكل جيد ، إذا كانت أقل ، لا يمكن تخثر البروتين بالكامل ، وإذا كان أكثر ، فسيكون مرًا. 4. يمكن استبدال الصلصة بأي توابل أخرى تحبها
