تحضير قدر من الأبيض البارد في الثلاجة مسبقًا.

شراء هذا النوع من أقدام الدجاج الطازج في السوبر ماركت ، طعمها جيد.

هنا تأتي لقطة مقرّبة!

ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر ، وأضيفي قدم الدجاج ناو شوي بعد غليان الماء ، أنا شخصياً أشعر أن أقدام الدجاج أصبحت أنظف بعد ناو شوي.

بعد ناو شوي ، تم غسل أقدام الدجاج بالماء الجاري بصنبور ، ثم قُطعت المسامير.

هل الاظافر جميلة؟

ثم استخدم سكين المطبخ لتقسيم أقدام الدجاج إلى قسمين.

ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر ، أضيفي أقدام الدجاج ، البصل الأخضر ، الزنجبيل ، الفلفل ، ونبيذ الطهي (كمية مناسبة) ، اغلي على نار عالية ، اقلبه إلى نار متوسطة واتركه يطهى لمدة خمس دقائق!

تذكر: يجب إزالة الرغوة في المنتصف! ! !

أخرجي أقدام الدجاج المطبوخة واستخدمي مكعبات الثلج والماء المثلج لتبريدها سريعًا ، وضعيها في حوض لغسلها مباشرة بواسطة صنبور. أحدهما للتهدئة ، والآخر هو غسل الزهور الزيتية في أقدام الدجاج ، مما يجعل أقدام الدجاج شديدة منعش.

ضعي أقدام الدجاج بعد سقيها في الغليان البارد المُعد مسبقًا ، واحتفظي بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

أضيفي الخل وصلصة الصويا الخفيفة والسكر الصخري والملح والماء إلى القدر وبعد الغليان أضيفي الدخن الحار واستمري في الغلي واتركيه ليبرد لاستخدامه لاحقًا.

اسكبي أقدام الدجاج المبردة في الثلاجة في السلة لتصريف الماء ، ضع الصلصة المبردة في الزجاجة ، أضف أقدام الدجاج المصفاة ، تذكر: يجب أن تنقع أقدام الدجاج في الصلصة ، لا تعرضها! يمكنك البدء في الاستمتاع بها في غضون 24 ساعة! !

قدم الدجاج الحارة و الحامضة 500 جرام من أقدام الدجاج ، 50 جرام من الثوم ، 20 جرام من الدخن الحار (إضافي أو مطروح حسب الذوق الخاص) ، 50 جرام من الفلفل المخلل (يمكن أن يكون كاملًا ، يمكن تقطيعه) ، (الكزبرة ، أوراق النعناع ، قليلًا) ، 100 جرام من الخل الناضج ، 70 جرامًا من الخل الأبيض جرام 30 جرام صوص صويا خفيف 10 جرام صوص محار 30 جرام سكر صخري 20 جرام صوص حار 20 جرام ملح 1-2 جرام ثلاث بهارات (MSG يمكن ترك خلاصة الدجاج قليلا) 5 جرام زيت سمسم 2 جرام زيت فلفل ، زيت أحمر 5 جرام بعد تقطيع أظافر أقدام الدجاج ، تنقع في الماء والخل الأبيض لبضع دقائق ، وتنظيفها ، ووضع كل شيء إلى نصفين. قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات ، اهرسي الثوم وقطعي الكزبرة. ضعي الماء في القدر ، وشرائح الزنجبيل ، ونبيذ الطبخ ، وأقدام الدجاج لغلي الماء. بعد السلق ، اشطف أقدام الدجاج في حالة الماء بالصنبور ، نظف القدر ، ضعي في الماء ، شرائح الزنجبيل ، نبيذ الطبخ ، الفلفل ، البصل ، واغليها في الماء ثم تضاف أقدام الدجاج حتى تغلي وتتحول إلى نار متوسطة وتطهى لمدة 5-6 دقائق! تحضير الماء المثلج + مكعبات الثلج (كلما كان ذلك أفضل ، يمكن أن يبرد بسرعة) ، قم بإزالة أقدام الدجاج المطبوخة ووضعها في الماء المثلج لتبرد بسرعة. صفّي أقدام الدجاج بعد تبريدها واتركها جانباً! خل قديم ، خل أبيض ، ندى طازج حار ، صلصة صويا خفيفة ، استهلاك الزيت ، سكر صخري ، ملح ، خلاصة الدجاج ، MSG ، ثلاثة عشر توابل ، ضعيها في وعاء واخلطيها جيدًا ، أضيفي أقدام الدجاج المصفاة واخلطي جيدًا ، أضيفي الدخن الحار والثوم في النهاية ، يستمر خلط الفلفل المخلل بالتساوي (يمكنك تذوق طعم العصير في هذا الوقت ، يمكن تعديل مذاق العصير المالح والحامض والساخن) ، وأخيرًا أضف زيت الفلفل وزيت السمسم والزيت الأحمر واستمر في التقليب بشكل متساوٍ ، وأخيرًا أضف الكزبرة وحركها بالتساوي. انقع لمدة 15-30 دقيقة ويمكنك أكله (يمكنك التقليب مرة أخرى في منتصف الطريق). يمكن استخدام العصير المتبقي في تصوير الخيار أو الأطباق الباردة!