المكونات

 

اليقطين

 

240G

 

الخبز والدقيق

 

580G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

35G

 

بيض

 

1

 

حليب

 

105G

 

خميرة

 

6G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

من الزبدة غير المملحة

 

50G

 

 اكسسوارات كستناء حشو 400G طهي بذور السمسم الأسود البيض السائل قليلا

 اليقطين زهرة اليقطين الخبز في ممارسة 1، مقشر نظيفة مكان باخرة أو الميكروويف على البخار الفرن، والسماح لتبرد، والسماح لتبرد في دلو طبخ اليقطين. فإن محتوى الماء من اليقطين والتدفئة تكون مختلفة قليلا وفقا لاختلاف بين أنواع مختلفة

ثم 2 البيض والسكر والحليب والخبز والدقيق، وضعت الخميرة في الحوض للطبخ، ومقدار من الحليب فمن المستحسن أن احتياطي حول 25g، عملية العجن العجين الظروف الرطبة والجافة بما يتناسب مع ضبط

3 كوك آلة السلطة، سرعات منخفضة والعتاد 1 تحرك المكونات، ثم حدد العتاد عالية السرعة 4 العجن العجين لمدة 10 دقائق إلى مرحلة التوسع. قطعة صغيرة من العجين قفاز رسمها الفيلم هو كسر بسهولة، في حين أن مرحلة التوسع هي حفرة خشنة

4 إضافة الملح وخففت في درجة حرارة الغرفة قبل أداء من الزبدة غير المملحة

5 مرة أخرى يبدأ كوك، والعجن منخفضة السرعة 2 لمدة 1 دقيقة إلى 2 دقيقة والزبدة تحريك العجين، ثم يختار سرعة عالية العجن 58 دقائق، ويمكن سحب قطعة صغيرة من العجين من فيلم قفاز هو إنجاز المشار إليه من عجين. العجن العجن الوقت لضبط الوقت اعتمادا على وزن مختلف الآلات والعجين السلطة

6 بعد العجن العجين مغطاة بالبلاستيك في وضع جيد في درجة حرارة الغرفة حوالي 1.5 ساعة من التخمير، والعجين إلى الحجم الأصلي من 2 إلى 3 مرات مع قليل من إصبع انخفض الجافة وسيطة الدقيق العجين كزة حفرة، حفرة لا انهيار لا يمثل التراجع التخمير كاملة. العجين وقت لآخر سيد وفقا لتغيرات درجة الحرارة، بكين مؤخرا لدرجات حرارة منخفضة، والوقت التخمير طويلة نسبيا

بعد تخمير العجين 7 أخرجت على هلام السيليكا لوحة العادم، يتم الانتهاء من العادم بعد تم تقسيم 12 ساعة في العجين، وغطاء مستدير وترك الباقي لمدة 15 دقيقة

8 للاستفادة من الوقت للاسترخاء لبدء إعداد الخبز حشو، سيتم إعداد حشو الكستناء مقدما تم تقسيمها إلى 12 أجزاء، دلك إلى كرات صغيرة على التوالي

9 يأخذ القليل من العجين الاسترخاء العجين النهائي، وتتوغل في كعك صغيرة مستديرة مع دبوس المتداول، في منتصف حشو الكستناء

10 كستنائي الحشوة ملفوفة في منتصف العجين، على اغلاق المشدودة

الحزمة الأولى 11 مع النخيل من العجين الكستناء حشو هي شقة الضغط عليه، شوبك ثم تتوغل في كعكة صغيرة مستديرة

12 سوف لفة العجين للانتقال كتلة تقطيع، سكين العجين تصنيفها إلى ستة أجزاء متساوية، موقفا وسطا عدم خدش. أسفل الإفراج سندان يمكن رش الطحين الجافة قليلا، وسادة هلام السيليكا تعمل مباشرة سوف سكين قطع بسهولة من خلال حصيرة 13 في جيدا ثم رسم سكين إلى قسمين (أي ما مجموعه 12)

كل عدة مجموعات بدوره، على صينية الخبز 14 وضعت انتقل بدقة كمجموعة في اثنين، وتطور اليساري إلى اليسار إلى اليمين على تطور الصحيح، حتى شق، وفضح الكستناء حشو، وتسلسل المتبقية

15 وفقا للإجراءات المذكورة أعلاه إلى الانتهاء من جميع العجين المتبقية والخبز كل البليت وسيطة محفوظة فجوة معينة، لمنع الالتصاق معا بعد الانتهاء من التخمير

الانتهاء من الخبز البليت 16 وضعت في درجة حرارة الغرفة إلى 1.5 مرة من حجم التخمير

17 مبلغ مناسب من الفرشاة على سطح البيض، ويرش القليل من السمسم الأسود وسيطة

18 بالطاقة الفرن، مشوي اختيار درجة حرارة الهواء من 180 درجة، والساعة 25 دقيقة

بعد 19 الاحماء لمدة 5-8 دقائق في مقلاة العلوي مع البليت من الخبز في فرن خبز يخبز 20 دقيقة

20 خبز خبز طازج

FIG 21 انتهى

FIG 22 انتهى