المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

244g

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

81g

 

لحظة الخميرة الجافة

 

7G

 

حبيبات السكر

 

33g و

 

ملح

 

4G

 

بيضة

 

49g و

 

الحليب المكثف

 

16G

 

ماء

 

137g

 

زبدة

 

26G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

 كمية مناسبة من الملحقات زبدة قشاري 151g والعسل من الفاصوليا

 كثيفة الأحمر خبز الفول ممارسة الدنماركية 1 مواد أخرى من الزبدة والزبدة في ورقة ملفوفة في الجهاز الخبز

2 وبدء برنامج الجانب، أثار على سطح أملس من العجين، والزبدة وأضاف

واستمر التحريك حتى يمكن سحب العجين 3 من دون كسر طبقة رقيقة

4 ورقة مثل الزبدة في حقيبة التخزين، في لفافة مربع العادية

5 تعجن العجين مضغوط، في حقيبة التخزين، وإرسال الثلاجة 30 دقيقة

6 أخذت العجين المجمد، طرح

7 في منتصف الزبدة تشبه ورقة

أربعة أسابيع 8 من العجين إلى المركز، والتماس مضمومة

9 استدارة 90 درجة العجين

10 لفة العجين فترة طويلة 11 من اليسار في 1/8، 3/8 مطوية إلى الداخل في الحق، والتماس معا

12 وأضعاف وأربعة أضعاف الانتهاء من الحالة الأولى، يتم تدوير العجين بمقدار 90 درجة

13 تواصل لفة طويلة

14 الحق 1/3، 1/3 اليسار مطوية داخليا

15 لاستكمال جميع سريرك

16 مقطعة إلى شرائح رقيقة من العجين

وقسم 17، مرتبة في صفوف واحدة على

18 في الفاصوليا الحمراء

19 في لفة في القالب، لا تستخدم الجزء السفلي من القالب مع العين، وسوف بالتنقيط الخبز

20 درجة الحرارة التخمير النهائية يجب أن لا تتجاوز 28 درجة، أي ضعف حجم التخمير

21 في القالب مسخن الفرن على 200 درجة 30 دقيقة

خبز مباشرة بعد تجريد 22