محمصة وضعها في تسلسل: المياه، و 650 غرام من الطحين والسكر (الزاوية على الطحين)، والخميرة (مفتوحة مع الماء الدافئ، وضعت في وسط الطحين) والسكر، والدقيق المراد تغطيتها مع الطحين.
حدد العجين برنامج 16، العجين Jiaocheng الأساسي، وجدران سطح لاصق الصفر الفتات، وجميع وسوف يكون على الطحين. هذا البرنامج عبارة عن نصف ساعة.
حدد 15imix البرنامج، وإثارة العادم 20 دقيقة في حين تضيف تدريجيا الدقيق، و 100 غراما، لا رمي يانغ سنكون في كل مكان في سطح العجينة بملعقة أضفته إلى زاوية فارغة، وإثارة في العجين، حيث كلما قمت بإضافة في و. بالإضافة إلى 100 غرام قد تكون لا نهاية لها، والدقيق، وأضاف إلى القائمة في وقت لاحق، والشعور كله ليس العجين الرطب لا يمكن إضافة.
حدد التخمير برنامج 19 ساعة.
وأنا عادة كرر الخطوات 3 و 4 و فرك أكثر فإن الخبز النهائي سيكون أكثر من مستوى. في المرة القادمة يمكن تعديلها نفسي، وأنا تم تغيير لميكس لمدة 10 دقائق، التخمير 50 دقيقة.
دلك إزالة العجين، ثم وكيل الفرعية الأوجه. كل وكلاء تحت السطح لفرك لا يقل عن 100، والسطح كبير من دون وكيل 150، ووضع العجن والخبز مضغا. وعاء بالماء البارد، تعجن وكلاء تحت السطح للمرة الأخيرة في التخمير وعاء، و30 دقيقة يوم بارد، والحرارة لمدة 20 دقيقة.
بدأ البخار لمدة 30 دقيقة، ومملة قبالة الحرارة لمدة 3-5 دقائق، وليس وقتا طويلا حتى الماء المقطر سوف تتدفق للتجاعيد الجلد على الخبز. السماح لتبرد وتجميد في الثلاجة. عادة الخبز يبيع من Hanamaki يمكن تجميدها في الثلاجة، التدفئة سيكون أكثر لتناول الطعام الطازجة.
