امزج البذور البولندية بالتساوي وتخمرها إلى 3 أضعاف الحجم ، مع ثقوب واضحة (الثلاجة لمدة 17 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وحوالي 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، حسب الحالة)

ضع البذور البولندية ومكونات العجين الرئيسية وابدأ في التحريك (ولكن لا تضع الزبدة والملح). بعد التقليب لمدة 20 دقيقة ، أضف الزبدة والملح وعجن لمدة 15 دقيقة. التخمير في وضع نبيذ الأرز يستغرق حوالي 30 دقيقة (الصيف: الخميرة والزبدة والملح ، أولاً اعجن العجينة في عجينة ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 10-20 دقيقة. بعد إخراجها ، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وأضيفي 1.5 غرام من الخميرة. -28 درجة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لمضاعفة الحجم)

قسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء (جزءان مقبولان أيضًا) ، إثبات لمدة 20-30 دقيقة ، دحرجها ، استرخي لمدة 20-30 دقيقة ، لفها مرة أخرى ، وضعها في دلو الخبز في نفس الاتجاه (طبقة من رقائق القصدير خارج دلو الخبز)

ضعها في آلة الخبز ، رش الماء عدة مرات بينما يتم مضاعفة وظيفة نبيذ الأرز ثلاث مرات ، ولاحظ حجم العجين (لتجنب التخمير المفرط) (نسيت التقاط الصورة picture)

اضغط على زر 24 خبزًا من القائمة ، اخبز لمدة 35 دقيقة ، أخرجها واتركها تبرد على الفور (الوقت 40 دقيقة ، سخن 5 دقائق)

في الجو البارد الذي لا يزال ساخنا (لقد مزقت أمي قطعة من والدتي مباشرة)

ليس من السيئ أن آلة الخبز يمكنها صنع هذا!

يمكن تقسيمها إلى قسمين

استخدم الماء المثلج عند عجن العجين في الصيف ، وضع دلو الخبز في الثلاجة مسبقًا للتبريد