المكونات

 

مسحوق عالية في العجين

 

170 غرام

 

السكر المزروعة

 

10 غراما

 

في أنواع من الخميرة

 

3 ز

 

المياه المزروعة

 

85 غراما

 

 وسواغ الأساسي الرئيسي العجين 75 غ الطحين عجينة الملح العالية العجين مقاومة عالية 3.5 غرام من خميرة العجين الرئيسية الرئيسي 2 غرام من السكر 50 غ 25 غ بيضة العجين سيد الأساسي الرئيسي العجين العجين 25 غرام من الماء 20 غراما المجففة التوت البري كمية من الزبدة

 زرعت نخب التوت البري للقيام في ممارسة نوع من العجين، يمكنك القيام به في وقت مبكر ليلة واحدة، والتخمير صباح اليوم التالي جيدة. الماء في العجين، الخميرة مختلطة، سمحت للوقوف لمدة دقيقتين.

مسحوق السكر وخلط العجين 2.

3 تتزاحم في العجين على نحو سلس، ولكن ليس لتجف. لست بحاجة إلى فرك سلس. غطاء ليلا ونهارا التخمير.

تكون 3-4 مرات من العجين كبير.

5 إزالتها، العجين لديه الأنسجة الخلوية موحدة، لمسة رائحة النبيذ.

6 العجين السائل الرئيسي الاختلاط، ومسحوق جاف في العجين، والعجن بعد الوقوف لمدة 10 دقيقة.

7 الزبدة، والضرب أو تشكيل آلة الخبز العجين مع الشيف.

قفازات غشاء تمتد العجين 8 على ما يبدو.

تقسم العجينة إلى 9 أجزاء متساوية.

10 أن يأخذ قطعة من العجين، وطول لفة.

11 توالت رأسا على عقب فوق.

12 لفة طويلة مرة أخرى.

13 رأسا على عقب، رشها مع التوت البري المجفف.

14 دخلت نخب مربع، نخب مربع 450 g المواصفات.

1538 كامل من تخمر تسع نقاط.

16 أقل أسفل النار في الموقد فتح الفرن، و 170 درجة لمدة 40 دقيقة موقد الفرن 155 درجة، 35 دقيقة.

بعد قمة 17 التي سيتم رسمها رقائق القصدير مختومة ويستمر الخبز لمنع لون عميق جدا. إزالة مباشرة بعد خبز، صدمة رطوبة في الجانب والسماح لتبرد على الخبز على الانترنت يمكن أن يكون.

18 تشطيب

19 تشطيب