الخطوة الأولى هي قلي الكمون. يجب أن تكون كمية الكمون كبيرة ، ويجب قليها ، بحيث تكون الرائحة أكثر كثافة. نسكب حبوب الكمون في القدر ، نقلي ببطء على نار خفيفة حتى يفيض العطر ويصبح اللون أغمق. ضعه على لوح التقطيع ودحرجه باستخدام دبوس دائري. الجزيئات الكبيرة كافية.

لحم الضأن (إن لم يكن ، لحم البقر ولحم الخنزير على ما يرام ، ما هو الاستخدام في المنزل) ، ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة ، يغسل ويقطع ، يضاف الزنجبيل ، نبيذ الطبخ ، الملح ، 1/3 كمون مقلي ، زيت الزيتون (زيت للطبخ) (أيضًا) أمسكه بالتساوي باليد واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

قطع الفلفل الأخضر (استخدم البراغي الحارة التي لا تخشى البهارات) وشريحة الثوم والزنجبيل المقطّع وشرائح البصل الأخضر ، وينبغي أن تكون كمية البصل الأخضر والزنجبيل والثوم في هذا الطبق أكبر.

سخني الزيت في قدر ساخن ، الزيت أكثر من المعتاد ، عندما يكون الزيت دافئًا ، اغمسيه في اللحم المبشور وقليه حتى يتغير لونه.

يقلى البصل الأخضر والزنجبيل والثوم مع الزيت المتبقي في المقلاة.

نسكب الفلفل الأخضر المبشور ، نقلي لمدة نصف دقيقة ، نضيف مسحوق البهارات الخمس ، ومسحوق الفلفل الحار (لا تحب التوابل) ، والكمون المتبقي ، يقلى بالتساوي.

بعد أن يتغير لون الفلفل قليلاً ، أضيفي اللحم المقلي ، وأضيفي صلصة الصويا والملح حسب الذوق ، وقلي حتى تموت الفلفل.

جميع الألوان والنكهات اللذيذة!