قم أولاً بصب البيض والحليب في دلو الخبز ، ثم أضف الدقيق عالي الغلوتين ، وضع السكر والملح قطريًا على الدقيق ، وابدأ في وضع 15 عجينة زلابية ، وخلط العجين لمدة 15 دقيقة.
تحضير الزبدة والخميرة ، وعندما تنتهي عملية صنع العجين الأولى ، ضعي الزبدة في دلو الخبز وضع الخميرة في صندوق الخميرة ، وشغلي وضع عجينة الخبز الـ 11 واستمري في عجن العجين والتخمير.
بعد انتهاء تخمير آلة الخبز ، سألاحظ حالة العجين ، وعادة ما أنتظر حتى تستمر في التخمر ، حتى يتم تحريك الإصبع دون التراجع ، ولا تنهار الجوانب. تتم الإشارة إلى هذا التفاصيل في وصفات الآخرين ، وما يلي حالة اللقطة الثانية مهمة جدًا أيضًا. لم يتراجع التبريد بعد هذا الوقت. فهل يكون هذا هو السبب؟ تابع الدراسة في المرة القادمة.
أخرجي العجينة المخمرة ولفيها إلى شرائح مربعة باستخدام دبوس دائري ، ولا يوجد في بيتي سوى صينية الخبز ، ومقدار هذا المربع مناسب للوحة ذهبية 28 * 28. إذا لم يكن لدي واحد في المنزل ، فسأستخدم فقط صينية الخبز الخاصة بي. انتشار ورقة الشحوم على صينية الخبز. إذا لم تلتقط صورة في هذه الخطوة ، فستستخدمها أولاً ، وتغيير الصورة في المرة القادمة.
ضعيها في منتصف الفرن ، ضعي قدرًا من الماء الساخن تحتها ، شغّلي وظيفة التخمير ، ضبطت الوقت على 35 دقيقة ، ووجدت أنه يبدو مناسبًا تمامًا.
أخرجي العجينة المخمرة ، وتذكري أن تشغلي الفرن على حرارة 180 درجة وسخنيه على الجانب الآخر ، نظّفي العجين بسائل البيض ، ورشي البصل الأخضر وبذور السمسم الأبيض.
عند دخول الفرن ، 180 درجة ، 15 دقيقة ، تذكرت لأول مرة ، وخبزته لمدة 20 دقيقة ، وتغير لون السطح في المنتصف ، وسرعان ما غطيت السطح بورق قصدير. وبعد 20 دقيقة ، أصبح السطح السفلي مصفرًا أيضًا.
أخرج الفرن ، رجه عدة مرات لتبديد الحرارة ، ثم اربطه على الشواية ، ضع ورق الشحوم على الشواية ، وبعد حوالي دقيقة أو دقيقتين ، إذا لم تشعر بالحرارة ، يمكنك استخدام السكين لقطع بضع سكاكين في بداية اللفة. اعصري صلصة الطماطم على السطح (قد تكون صلصة السلطة ، لأن هناك أطفال في المنزل لا يحبون صلصة السلطة) ، ويرشون بخيط اللحم ويتدحرجوا بينما يكونون دافئين ، وهذه المرة متشققة قليلاً ، لا أعرف ما إذا كانت مشوية لفترة طويلة . ولكن ما زلت راضيا جدا.
يمكن تقطيع لفائف الخبز المدرفلة ، بعد القليل من التبريد ، إلى قطع صغيرة بسكين ، والضغط بصلصة السلطة أو صلصة الطماطم في كلا الطرفين ، اعتمادًا على طعم الأطفال ، قمت بصنع نكهتين ، ثم غمسها في خيط اللحم ، المنتج النهائي الشكل.
