المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

235g و

 

مسحوق الحليب

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

سكر

 

28G

 

ملح

 

2G

 

حليب

 

124G

 

البيض كله

 

35

 

زبدة

 

25G

 

 سواغ المياه المالحة القليل من الزبدة 20G فرينج 57g 40G عالية مسحوق 30G البيض كله صفار 5G 20G الزبدة 60g وشراب القيقب مسحوق السكر ومسحوق الحليب 30G 60G 25G الجلد كريم

 الحليب الثلج حزمة ظهور العجين النهج 1: 235 غرام من مسحوق عالية، 3 غرامات من مسحوق الحليب، 2.6 غرام من الخميرة، و 28 غرام من السكر، 2 غرام من الملح، و 124 غراما من الحليب، البيض كله 35 غ، 25 غ من الزبدة مسحوق الحليب والسكر والملح والحليب والبيض كله في دلو الخبز

2 ارتفاع مسحوق، الخميرة الخبز في دلو

3 وبرنامج تشغيل سطح، يضاف الزبد إلى العجين تمديد

تعادل الفيلم 4

2-5 مرات أكبر التخمير، والغاز العادم

ينقسم 6 إلى 6 أجزاء متساوية، كل منها حوالي 75 غراما، 15 دقيقة استرخاء التكوير

7 قسامة من العجين داخل فتح مربع

8 رأسا على عقب بعد كل مطوية إعلامي

9 أضعاف مرة أخرى

10 اغلاق المشدودة

اغلاق في عموم 11، التخمير النهائي لتكون مرتين كما كبيرة، حوالي ساعة

12 نفخة ديكور الخليط: 20 غ زبدة، 57 غرام من الماء، وقليل من الملح، ومسحوق ارتفاع 30 ز كله البيض 40 غرام، 5 غرام من صفار البيض (يمكن استبدال صفار البيض مع كامل) الزبدة والماء وقليل من الملح يغلي 13

14 المتاح سكب مع التحريك السريع مسحوق منخول موحد عالية، وليس من النار، واصلت التحريك باستمرار، على بعد حوالى نصف دقيقة، رقيقة جدا شفافة طبقة شكلت الخليط القشرة شيئا من هذا القبيل في جدار وعاء، وبعيدا عن النار فورا يستمر التحريك حتى فاتر

إضافة البيض 15 هو التحريك المضغوط إلى الخليط موحد (الدقيق المطبوخ تماما هو مفتاح الخليط نفث يمكن التمدد الحراري وبالتالي الخطوات Tangmian يجب فهم)

يتم تحميل حقيبة الأنابيب 16 التي يبلغ قطرها أصغر وصفت جولة

17 فرشاة سطح البيض كله ضرب

18 S ديكور نفخة الخليط نوع البثق، مسخن الفرن متوسطة 180 درجة، على بعد حوالى 20 دقيقة خبز اللون المنحى، السماح لتبرد فورا بعد demolding خبز مختومة.

19 محشوة: 60 غ زبدة، 20 غراما من مسحوق السكر، شراب القيقب 25 غراما و 30 غراما من مسحوق الحليب والقشدة الطازجة 60 غ (شراب القيقب والعسل يمكن أن تستخدم بدلا من ذلك) تمت إضافة خففت زبدة مسحوق السكر إلى وحدة تخزين من اللون أرسلت خميرة البيضاء

تمت إضافة شراب القيقب ضجة 20

21 إضافة الحليب وتخلط جيدا مع ملعقة

تم إضافة 22 كريم الجلد مع التحريك حتى على نحو سلس، لا جزيئات مسحوق

حقيبة الأنابيب 23 المكلفة الفم أقحوان. قبل الاستخدام يمكن أن تكون مبردة لمدة 20 دقيقة، ولكن ليس لفترة طويلة جدا، والزبدة الباردة سوف يصلب بسرعة

249، قبل تناول الطعام الطولي قطع مفتوحة من الوسط، للضغط على فوهة ملء في أقحوان شق، ويرش قليل من السكر البودرة.