ينقع الفطر الأسود حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى ويقطع
نقع الفجل المجفف في الماء لمدة 20-30 دقيقة ، قم بتغيير الماء كل 10 دقائق ، وصفيها وقطعيها
يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل الأبيض ويخلط جيدا
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت واقلي الثوم. يُضاف الفجل المجفف والفطر الأسود ويُقلى لمدة دقيقتين
أضيفي صلصة البيض ، واتركيها على نار متوسطة ، واقليها حتى يصبح لون الأومليت بنياً ذهبياً
يُرش البصل الأخضر المفروم والكزبرة المقطعة بالتساوي على الكيش
اقلب الأومليت واقلي حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا وتنضج صلصة البيض
يقدم مع البصل الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة مقبلات
