- أولا قم بإعداد حاوية أكبر ، تزن 1000 غرام من الدقيق ، الدقيق عالي الغلوتين الذي استخدمته ؛ - ثم قسم الدقيق إلى قسمين ، لأنك تحتاج إلى تحضير واحد أبيض وآخر أخضر ، فإن النسبة هي 380 جم: 620 جم ، لأنه في النهاية ما زلت أرغب في صنع نودلز السبانخ ، تاركة القليل من اللون الأخضر

أضف الدقيق الأبيض شيئًا فشيئًا بالماء الدافئ وقلبه يدويًا في اتجاه عقارب الساعة.يجب إضافة الماء الدافئ إلى أجزاء. عندما يلتصق الدقيق بيديك ، يعجن العجين في المنتصف ويعجنه في النهاية إلى كتلة. لا تتسرع في إضافة المزيد من الدقيق في البداية. ستمتص. بعد العجن ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 40 دقيقة. هنا ، انتبه إلى أن تكون الزلابية ناعمة. إذا كان صعبًا جدًا ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الدافئ لمواصلة العجن.

اغسل السبانخ ، فأنت بحاجة إلى أخذ الماء الساخن ، ثم تبريده ، ووضعه في آلة الطهي والضغط على الجذر معًا. بعد كل شيء ، جذر السبانخ مغذي أيضًا بالألياف الخام. إليك نفس الكمية من الماء البارد والسبانخ. سبانخ.

عصير السبانخ المضغوط ، ودرجة الحرارة المتبقية دافئة.كما هو موضح أعلاه ، أضف أجزاء كبيرة من الدقيق الأبيض في أجزاء ، وقلب في اتجاه عقارب الساعة باليد ، ثم اعجن في النهاية إلى كرة. ربما يكون العجين الأخضر مع عصير الخضار أصعب من الأبيض ، إذا لم يعجبك ، يمكنك استخدام أقل من السبانخ

يعجن العجين الأخضر ، يغطيه بغلاف بلاستيكي ، كما يحتاج إلى الاستيقاظ لمدة 40 دقيقة ، 30 دقيقة على الأقل

في هذا الوقت نبدأ في إعداد حشوة اللحم. بعد شراء لحم الخنزير ، قام السيد جوانجدونج بتقطيعه في عائلتي. تتم معالجة أجزاء الجلد والغلوتين الدهني بواسطة آلة الطهي مرة أخرى ؛ بعد تقطيع الجزر ، يجب أن يتم قليها بالزيت ، حتى يتم الجزر يعد النباتيون أكثر فائدة للامتصاص ، ويتم تقشير الذرة جيدًا ، ويتم تقطيع البصل الأخضر والزنجبيل.

بادئ ذي بدء: يجب تفريغ اللحم المفروم بالماء البارد أولاً ، ويتم ضبط الصنبور على الحد الأدنى للتدفق ، ويتم إضافة الماء أثناء التقليب في اتجاه عقارب الساعة ، والمبلغ الإجمالي أقل من نصف وعاء صغير ، ولا تضيف الكثير من الماء وتضع الزيت في الخلف ، وإضافة الملح وهذه المرة قلبي كمية صغيرة من السكر ، ثم صب البصل الأخضر المفروم ، والزنجبيل ، وثلاثة عشر نوعًا من التوابل وصلصة الصويا على سطح حشوة اللحم دون التقليب ؛ الآن سنقوم بتحضير الزيت المقلي ، وضع قشر البرتقال في الزيت البارد الساخن ، الفلفل ، كبير ، لا قشر البرتقال أو قشر البرتقال مقبول أيضًا. بعد أن يسخن الزيت ، يسكب الزيت فوق البصل والزنجبيل على سطح حشوة اللحم ، سيكون هناك صوت صاخب ، احذر من التسخين ؛ ثم نبدأ في تقليب اللحم في اتجاه عقارب الساعة ، هذه المرة اللحم ظهرت رائحة الحشوة ، بعد التحريك على صوت حشوة اللحم ، هذا يعني أن اللحم قد تمسك بالزيت ، وأخيرًا ، صب الجزر المقطوع وحبات الذرة وقلب الحشوة في اتجاه عقارب الساعة.

يمكن أن تبدأ المعكرونة في الاستيقاظ في صنع الزلابية ، وعجن العجين بألوان مختلفة في شريط ، ثم الضغط على واحدة في فطيرة. الزلابية التي صنعتها مدرفلة باللون الأبيض باللون الأخضر ، أعتقد أن الجزء السفلي ناعم وناعم قليلاً ، يمكنك وضع الأخضر دحرجه باللون الأبيض ، بحيث يكون صحيحًا تمامًا ، ولن يكون الجزء السفلي مكشوفًا ، وسيكون الجزء العلوي ناعمًا

بدأت في تسريع العجين ، ولدي مهارة محدودة في الإمساك بالعجين ، ولا يمكنني استخدام السكين إلا لقصها. الجميع يحتاج إلى لف العجين. لا تقطع كثيرًا ، سيكون العجين كبيرًا.

العجين الملفوف مثل هذا

الزلابية جاهزة للبخار ، لأنني استخدمت العجين الأبيض الناعم في القاع ، لذلك يرى الجميع علبة بها الكثير من الحشو ، وهي مكشوفة قليلاً. ما زلت أوصي بأن يستخدم الجميع اللون الأخضر كقاعدة ؛ يحب الناس من شمال شرق الزلابية لعمل فطائر رقيقة الحشوة كبيرة ، أحب أن أحمل الكثير من اللحم ، هاها

فقط قم بالبخار لمدة 15 دقيقة

هذا صحيح ، لقد تبخرت لمدة 30 دقيقة. لم يمض وقت طويل. السيد قوانغدونغ قام بغلي حساء الدجاج الأسود وخدم مع الزلابية في شمال شرق البلاد.

لقد ذكرت للتو أنه يوجد بالفعل جزء من العجين الأخضر المتبقي ، حيث قام السيد جوانجدونج بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ونقر عليه ، مدعياً لف الشعرية باليد.

تذكر وضع المعكرونة المقطعة في وعاء صغير من الدقيق ، وإلا فستلتصق المعكرونة ببعضها

لحم الضأن السبانخ المعكرونة اللذيذة ~