تليين الزبدة حتى تتمكن من فرك حفرة برفق بيديك ، لا تزال في حالة باردة ، استخدم مضرب للخفق بسرعة منخفضة

أضف السكر البودرة والملح ، لا تستخدم السكر الناعم! بعد اختلاط الملعقة بالتساوي ، اخفقي بمضرب على سرعة منخفضة حتى يتحول إلى اللون الأبيض

يتم إرفاق البيض في درجة حرارة الغرفة في قاع الوعاء مع عيدان تناول الطعام ويتم تقليبه على الجانب ، وبهذه الطريقة ، لا يكون البيض المكسور في الأساس فقاعات ، وليس من السهل خلط البسكويت المصنوع في الهواء ولن يكون له نسيج غير متساوٍ.

أضف البيض في ثلاث ممرات وضربه ، ثم أضفه في المرة التالية بعد الضرب بالتساوي ، وإلا يتم تكثيف الزبدة وترسيخها بسهولة ، لذلك لا توجد طريقة لخلطها بالتساوي

ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ودقيق اللوز والكاشطة لتقطع وتخلط في خط مستقيم لجعل العجين والزبدة ممزوجة بالتساوي.هذه التقنية يمكن أن تقلل من احتكاك الدقيق والزبدة ، وليس من السهل تشويه العجين. بعد الخلط ، يتم تشكيل العجين عن طريق خلط الضغط

هذه الخطوة هي الطريقة الأولى لصنع العجين الملون. ينخل مسحوق اللون الذي تريد استخدامه ويخلط مع الدقيق منخفض الغلوتين.راجع الخطوة 5 لمعرفة الطريقة المحددة. وبهذه الطريقة سيكون اللون موحدًا جدًا ولن يتقلص البسكويت لاحقًا ، فهو مناسب لكمية كبيرة نسبيًا أو لعمل عجين أحادي اللون.

هذه الخطوة هي الطريقة الثانية لصنع العجين الملون. بعد خلط العجين بشكل متساو ، نخل إلى مسحوق اللون الذي تريد استخدامه. استخدم أصابعك لخلط العجين بشكل متساوٍ. يمكن أن يقلل استخدام أصابعك من احتكاك العجين ، مما يجعل العجين أقل عرضة للأوتار. يؤدي ارتفاع درجة حرارة كف اليد إلى ذوبان الزبدة بسهولة. هذه الطريقة مناسبة لقياس كمية صغيرة من ملفات تعريف الارتباط والرغبة في مجموعة متنوعة من الألوان ، وتذكر عدم فرك الكثير! قد تتقلص ملفات تعريف الارتباط التي يتم إعدادها بهذه الطريقة قليلاً

الخطوة 5. بعد تشكيل العجين ، انقلها إلى وسادة العجن. استخدم وسادة العجين لجعل العجين مختلطًا بشكل متساوٍ. حاول ألا تلمس العجينة مباشرة براحة يدك ، وإلا ستصبح الزبدة أسهل واستخدم أصابعك!

امزج العجينة بالتساوي واتركها مسطحة ، وضعها في كيس حفظ طازج وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. والغرض من ذلك هو استرخاء المعكرونة ، وجعل البسكويت مقرمشًا ، وليس من السهل كسره عند لف العجين ، ولا يمكن حذف الخطوات الضرورية!

افرد الورق المشحم تحت العجينة السائبة ، وغطه بكيس بلاستيكي ، ولفه بسماكة من 3 إلى 6 مم ، عادة 3 مم للبسكويت الصغير ، ويوصى بلف 6 مم لقاعدة البسكويت على شكل ملفات تعريف الارتباط والتجمد. اشطف الغلاف البلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، أو قم بتجميده لمدة 10 دقائق تقريبًا ، يجب أن تشاهد وقت التجميد ، وليس بشدة! أخرج العجينة المبردة ، والحالة صلبة قليلاً وغير لزجة. دحرجها بسرعة باستخدام دبوس لف. هذه الخطوة مهمة جدًا! ! ! ستختفي آثار الغلاف البلاستيكي على سطح العجين ، وستصبح العجينة ناعمة للغاية!

قصي الشكل بالقالب المفضل لديك. لاحظ أنه إذا أصبحت قاعدة البسكويت ناعمة أثناء هذه العملية ، يجب وضعها في الثلاجة لتجميدها أو تجميدها ثم قطعها. من السهل التمسك بقاعدة البسكويت في القالب في حالة ناعمة! بالإضافة إلى ذلك ، بعد قطع البسكويت ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة نسبيًا ، حتى إذا تم وضع صينية الخبز في الثلاجة معًا للتبريد لفترة ، فلن يتم تشويه الخبز.

يوصى بتخبز عجين اللون في درجة حرارة منخفضة ، ليس من السهل تغيير درجة الحرارة المنخفضة فقط. يجب تغطيته بورق قصدير في منتصف الطريق. يختلف حجم البسكويت وسمكه ، ويختلف وقت الخبز ، ومزاج كل فرن مختلف ، ودرجة الحرارة والوقت للإشارة فقط. سخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة ، أول خبز لمدة 10 دقائق ، ثم غطيه بورق قصدير ، اخبز لمدة 20 دقيقة ، يمكن أن تكون الحافة ملونة قليلاً ، وأطفئ الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. درجة الحرارة هي للإشارة فقط ، إذا لم يتم طهيها ، استمر في العودة إلى الفرن لتحميصه ، انتبه لضبط الوقت في المرة القادمة! في الدقائق القليلة الماضية ، لا تغفل عن ذلك! أتمنى للجميع عمل ملفات تعريف ارتباط مثالية

للإضافة ، حاول استخدام حصيرة السيليكون الشبكية لخبز ملفات تعريف الارتباط ، والتي يمكن أن تجعل ملفات تعريف الارتباط تسخن بشكل متساو ، وسوف تكون ملفات تعريف الارتباط المخبوزة سلسة للغاية