المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

المضبوطة دقيق القمح الأساسية

 

70G

 

 الجيل الثالث 3G الاكسسوارات الخميرة قليلا من الملح 1 بيضة 30G السكر الأبيض 30G الزبدة 15G كريم خفيف المياه 105G

 ياماغاتا الحليب نخب ممارسة جيدة 1 زنها مواد مختلفة، وضعت الخميرة والسكر زوايا الخبز دلو.

يضاف 2 المياه.

3 مع عيدان تناول الطعام مزيج قليلا، من أجل تجنب اثارة الجافة، ووضعها جانبا عشر دقائق لجعلها رطبة، ثم توفير الوقت.

الإجراء 4 بدء العجن. بعد (15 دقيقة) عشر دقائق، والتحقق من العجين، والفيلم يمكن سحب بعض الخام، تم إضافة الزبدة تليين جيدة.

5 دلك حتى نهاية البرنامج، بداية العجن مرة أخرى، والاستمرار في دلك لمدة 6 دقائق.

6 يمكن سحب فيلم قفاز صعبة جدا على ذلك.

7 اتخذت دائرة مغلقة في الأواني، مع تغطية غلاف بلاستيكي، وضعت في الثلاجة.

8 إلى 2--2.5 مرات التخمير أكبر.

9 اتخذت غاز العادم، وينقسم إلى حوالي 160 غراما من الحسد، ولفة مفتوحة، نشمر الغطاء وترك الباقي لمدة 20 دقيقة.

العجين 10 الركود، وفتح لفة، لفة، لفة مرة أخرى، ونخب المربع عرض متسقة.

11 رأسا على عقب، طوى.

مربع 12 في الخبز المحمص.

13 غطاء مع غلاف بلاستيكي، التخمير إلى 8،9 كاملة (أنا ببساطة أنه يغسل، إرسال مبالغ فيه).

14 في مسخن الفرن، 180 درجة، والطبقة السفلى، النار صعودا وهبوطا، حوالي 35 دقيقة. بعد ختمها على الفور احباط اللون.

بعد تجريد 15 الإفراج عنه فورا، على جانبها، ابحث عن الشعر عالية جيدة أوه.