المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

165g

 

زبدة

 

90G

 

بيض

 

60G

 

حبيبات السكر

 

80G

 

 اكسسوارات مسحوق الخبز 1/4 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو 4G

 بنوم بنه الكاكاو الكوكيز لا أول ممارسة 1 الكاكاو العجين. بعد 50 غ من الزبدة خففت، و 50 غراما من السكر والجلد مع الزي خفقت. لا حاجة لتمرير الزبدة.

تمت إضافة 225 غرام من البيض مرتين، في كل مرة في البيض خفقت خفقت البيض والزبدة خليط.

385 غراما من الطحين منخفضة الغلوتين، ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز غربال في الزبدة. يعجن العجين، الثلاجة لمدة ساعة.

4 متفوقا العجين ممارسة: 40 غرام من الزبدة لتنعيم، إضافة السكر خفقت، ثم يضاف 18 غراما البيض خفقت. أيضا لا تحتاج إلى تمرير.

تم سكب 5 إلى 80 غرام من الدقيق المصفى، والعجن باليد. بعد عجن العجين، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.

6 إزالة العجين بعد فوزه، وضعت بين اثنين من الأكياس البلاستيكية، ولفة العجين إلى سمك موحد، والطبقة السطحية ممزقة الأكياس البلاستيكية، وفرشاة على الطبقة السطحية من البيض، وجوه مستطيلة الكاكاو على ورقة العجين.

(7) ورقة العجين السطوح التفاف. المجمدة حوالي نصف ساعة، حتى العجين غير المجمدة من الصعب إلى حد أن يمكن أن يكون قطع.

8 أخرجت العجين الصعب المجمدة، عن 0،5 سم قطع السكين في بقع.

9 سوف يكون قطع توضع على الكعكة الخبز عموم، بين كل البسكويت ترك فجوة معينة، البسكويت في الفرن مسخن، والعلوي والسفلي النار 180 درجة، 15 دقيقة، خبز الكعك إلى حافة الأصفر الذهبي خبز.