1. قطع الأناناس إلى نصفين ، وقطع مستطيل بسكين في وسط الأناناس ، ثم قطع اللب داخل المستطيل إلى شرائح متساوية السماكة.

2. استخدم ملعقة كبيرة مسطحة لتقطيع اللب من أسفل لب الأناناس وادفعه للأمام لإزالة كل اللب.

3. اقطع اللب الخارج إلى قطع مثلثة صغيرة ، وانقعه في ماء مالح ، وقم بتحويل الأناناس إلى وعاء كبير للاستخدام.

4. قطّع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية السماكة وأضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

5. امسك يديك بالتساوي ، اتركها لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفها بالماء النظيف.

6. ثم نضع اللحم البقري في ملعقة ملح وكمية مناسبة من النشاء وملعقة زيت زيتون وبياض بيضة ونقعها لمدة 10 دقائق.

7. ضعي القليل من الزنجبيل في القدر واقليه حتى تفوح رائحته ، وينزلق اللحم بسرعة في القدر.

8. بعد أن يتغير لون اللحم البقري ، اسكبي الأناناس على الفور وحركي القلي ، وأضيفي كمية مناسبة من جوهر الفطر ، ولا تتجاوز العملية برمتها دقيقة ونصف.

9. ضعيها في قارب أناناس وأضيفي الطماطم الكرزية لتزيينها.