"مثل التوت البري والجبن حشو، لفات استخدمت للقيام بذلك ~ المواد: العجين الرئيسي: عالية الغلوتين الطحين 300G، 54G السكر، والبيض 40G، 144G الحليب، الجيل الثالث 3G الملح والخميرة الجيل الثالث 3G، كريم الجبن 60g ووالزبدة 24G الحشوة: كريم 175G الجبن ومسحوق 50G السكر، واللوز مسحوق 10G، 40G المجففة التوت البري الديكور السطحية: كمية البيض، وكمية السمسم الأبيض " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 300G
- حبيبات السكر 54G
- بيضة 40G
- حليب 144G
- ملح الجيل الثالث 3G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- جبن كريمة 60G
- زبدة 24G
إكسسوارات
- جبن كريمة 175G
- مسحوق السكر 50G
- اللوز الطحين 10G
- التوت البري المجفف 40G
- بيضة كمية مناسبة
- بذور السمسم الأبيض كمية مناسبة
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A الأول جعل الجبن حشو التوت البري: الاستعداد المفروم التوت البري المجفف -
2 على الجبن كريم لتليين في درجة حرارة الغرفة، وأضيف مسحوق السكر ومسحوق اللوز -
اثارة موحد 3 -
4 وأضاف التوت البري كسر -
5 مواصلة تخلط جيدا، وحشو في البئر، غطاء الغيار -
تدفقت 6 جميع المواد العجين الرئيسية الأخرى من الخبز والزبدة في دلو، ثم وضع برميل في الجهاز الخبز الثابتة، قم بتشغيل برنامج "العجين" يتضمن التخمير على مرحلتين من العجين +، المدة الافتراضية لل01:40 -
7 بعد بدء تشغيل البرنامج لمدة 15 دقيقة، في درجة حرارة الغرفة خففت الزبدة -
8 العجن اكتمال، البرنامج تلقائيا يدخل مرحلة التخمير -
9 حتى نهاية البرنامج، يتم الانتهاء من التخمير -
10 المتخذة المخمرة العجين العادم العجن -
وتنقسم 11 إلى 12 أجزاء (حوالي 50G / أ) -
12 على الاسترخاء مدورة بعد 15 دقيقة -
13 عجن العجين الركود تأخذ على شكل الدمعة -
14 مع شوبك بدء تنفيذ -
15 نهاية أوسع من العجين في الجزء الأوسط من شق صغير -
ثم سطح نصف جزء 16 من التعبئة على العجين من تأليف الزهر -
لاحظ أنه عند لفة 17 للضغط على العجين على كلا الجانبين من فتحة صغيرة -
18 من أعلى إلى أسفل ومن ثم توالت العجين فوق، وختم مضمومة - 19 سوف لفة العجين في مقلاة الخبز ووضعها على الحارة والرطبة، التخمير الثانوية
-
2 إلى 20 مرة ضعف حجم التخمير -
ثم الفرشاة 21 على سطح طبقة من البيض -
22 في المركز وثم يرش السمسم الأبيض الديكور -
المقلاة 23 في وسط محمى الفرن على حرارة 180 درجة حوالي 18 دقيقة -
ثم وضع خبز 24 مختومة إلى
نصائح
1. باختصار العجين الحدود تشكيل لقطع، حتى أن حجم جيد نسبيا وشكل يكون أكثر جمالا. 2. يمسح حشو عندما يمكنك أن تدفع الانتباه إلى القضاء إلا في النصف الأول، وإلى المكشوفة لا تؤثر على الشكل، 3. احتياجات درجة حرارة الفرن إلى تعديلها وفقا لإعداد الوقت الحالة الفعلية الخاصة بهم.
