#ACA نابليون كعكة خبز النجوم لعبة # - الطعام الصيني
المكونات
زبدة 40 غراما
أدنى من الغلوتين الطحين 168 غ (B)
عالية من الغلوتين الطحين 84 غراما
ملح 4 ز
الماء البارد 120 غرام
إكسسوارات
صفار البيض 2 (الحليب)
طحين كعكة 50 غراما
حليب 250 غرام
حبيبات السكر 50 غراما
فاكهة كمية مناسبة
الحلو والمالح طعم
مشوي الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة
1 إعداد المادي.
مسحوق 2 مسحوق منخفض عالية وتوضع جانبا.
بعد 3 قطع الزبدة خففت الى قطع صغيرة في درجة حرارة الغرفة، وأضيف الطحين ويخلط مع اختلاط القابض.
4 الذرة الحبيبية الملتوية.
5 سوف تذوب الملح في الماء البارد، وتصب في الدقيق، وفي العجين.
6 هو سطح قطع من العجين مفترق طرق، حزمة التفاف الثلاجة من ساعة واحدة.
سوف تكون ملفوفة 7 في الزبدة تفريغ كيس ضغط جديدة مع شوبك إلى شرائح، الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8 اتخذت ساعة المبردة العجين، المتداول في شكل مستطيل أكبر من الزبدة شرك.
9 سوف يضع الزبدة العجين ملفوفة في المركز.
10 جمع مربع العجين.
11 مع دبوس المتداول للفة العجين داخل المستطيل.
انخفاض نهاية 12 لفة الثالث لأعلى.
13 ثم على الطرف العلوي من المجلد الثالث، العجين حجم مع غلاف بلاستيكي جيدا، الثلاجة الاسترخاء من نصف ساعة.
14 إزالة التهاون العجين، والتنصت، المتداول دبوس ثم لفة بلطف نهاية قصيرة من خط إلى فتح مستطيلة. ثم توالت طرفي المتوسط حتى مثل، وهو نفس السرير. في نهاية كل نصف ساعة لتكون مريحة. قابلة للطي يتكرر ثلاث مرات.
15 مطوية لفة المعجنات في مستطيل، قطع غير منتظمة حول حواف نظرت المعجنات جيدة.
مسخن 16185 درجة حرارة الفرن تنظيم مختلف الوسطى 20-25 دقيقة اعتمادا على مختلف
17 أخذ المعجنات، لتبرد قليلا عندما كانت الحرارة مقطعة إلى موحدة 6.
18 جعل الحليب.
19 صفار البيض إضافة السكر لتفريق.
20 وأضاف الحليب بالتساوي.
21 يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
22 فتح حريق صغير مسلوق ببطء دولة لصق (في الوقت المناسب أثناء الطهي حتى لا عصا ضجة في حين لعب اليد السفلى.) القيام بعمل جيد من حشو والسماح لتبرد لحظة، في الثلاجة.
