اخلطي صفار بيض مع بياض بيضة بالتساوي وضع جانبا ، واخلط 2 غرام من الملح في 80 جرام من النشا ، امزج جيدا ،

اغسل الأضلاع حتى لا يكون هناك دم ، أزل المياه المصفاة (طالما لم يكن هناك قطرات)

شريحة ثوم ، شرائح زنجبيل

يتم خلط التوابل والأضلاع ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة ، وخلطهما معًا لجعل اللحم أكثر حساسية. يتم تقطيع الثوم وتقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة من أجل أن نخرجها.

يُدلك ويعجن لمدة 5 دقائق ، وإذا لم يكن هناك سائل زائد في الوعاء ، يُغطى بغلاف بلاستيكي ويُتبّل لأكثر من ساعتين. بين عشية وضحاها سيكون أكثر لذيذ ~

لفائف البيض ، تذكر أن تلتقط الثوم والزنجبيل على الأضلاع

لتغليف النشا ، هناك حاجة إلى التفاف 360 درجة لضمان بقاء الأضلاع رطبة عند قليها. بعد لف النشا ، تذكر إزالة المسحوق الزائد

دعها تقف أكثر قليلاً من نشا منصاع ، قبيح قليلاً little

سخني المقلاة على حرارة 7 دقائق ، كما هو موضح

أضيفي أضلاع إلى القلي ، والغرض من هذه الخطوة هو قلي اللحم

العملية بأكملها هي نار منخفضة ، مقلية لمدة 7 دقائق ، يمكنك قطع قطعة من اللحم السميك ، يمكنك إزالة الكل بدون لحم نيء. بعد القطع ، تبدو مرنة ونضرة. إذا كنت تشتري فرمًا جيدًا ، يمكنك قليه لمدة 5 دقائق.

اصطاد

ترتفع درجة حرارة الزيت عن طريق النار ، وتظهر فقاعات دقيقة على سطح وعاء الزيت ، ويتم سكب الأضلاع في وعاء الزيت مرة أخرى وإعادة قليها لمدة دقيقة واحدة عند درجة حرارة عالية. والغرض الرئيسي هو التحكم بسرعة في رطوبة السطح وجعل الطبقة الخارجية للأضلاع هشة. (نقطة هذه الخطوة هي أن درجة حرارة الزيت أعلى ، لكن لا تقليها ~)

قم بإزالة الزيت وتجفيفه قدر الإمكان ، أو يمكنك وضع قطعتين من ورق المطبخ أو ورق ماص للزيت على الطبق.

أضيفي كمية صغيرة من الزيت إلى المقلاة وقلبي الثوم

فقاعات سميكة ، أضلاعه مقلية

يُسكب في الأضلاع ويُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح الثوم المفروم أصفر

النار تغلي حتى يتغير لون الثوم.

ابدأ الطبخ

هش من الخارج وطري من الداخل ، مليء بالثوم

طازج وعصير ،