المكونات

 

أنواع من الخميرة الطبيعية

 

40G

 

مسحوق عالية

 

253g

 

حليب

 

180ml

 

عسل

 

55G

 

 اكسسوارات 4G الزبدة والملح 10G

 الخميرة الطبيعية - العسل 1 سوورد نخب الممارسة المواد: مسحوق ارتفاع 80 غراما، 40 غراما أنواع من الخميرة، وضعت 80ML الحليب، يعجن العجين مختلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعات .

واستمر التحريك لمدة 102 التخمير وسوف مقطعة إلى قطع صغيرة، ويضاف بالإضافة إلى المواد من الزبدة، تكور الملح في محمصة، وينقع لمدة 20 دقيقة إلى 60 دقيقة، ويبدأ التحريك لمدة 20 دقائق، واستمر التحريك الملح لمدة 10 دقائق، الزبدة إضافة دقيقة، توقف.

3 إزالة العجين، مع تغطية بلاستيكية درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة التفاف التخمير، وغاز العادم، التكوير، والعودة إلى الحاوية، المبردة 12 ساعة، عندما العجين اتخذت مرتين كبيرة مثل الأصلي.

4 أخذ المبردة العجين، والعادم، 3 أجزاء من التقسيم المتساوي، توج الاغطية البلاستيكية، والعودة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

خذ 15 أجزاء المتداول العادم العجين الشريط في شكل بيضاوي، والجوانب الداخلية للطولية أضعاف، من يلف والاسترخاء متوسطة لمدة 10 دقائق وحجم مرة أخرى. لفة العجين لفة في العفن على الخبز المحمص.

6 تغطية والتخمير الثاني لمدة 4 ساعات. سخن الفرن إلى 190 درجة.

7 نخب خفض لوحة القالب في الفرن، والمشوي واحدة مفتوحة في 35 دقيقة، واللون الذهبي من الخبز يمكن خبز، تبريد تصريف رف التبريد.