المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

البيض كله

 

30G

 

 42g الزبدة 30G السكر سواغ 155.5g المياه 4G الجيل الثالث 3G الملح مسحوق الخميرة 12G

 1 جعل ممارسة التوت البري حار خبز القمح الكامل، وألف في الزبدة والماء الساخن في قدر صغيرة، ويطهى حتى الزبدة المذابة، ثم يطهى حتى يغلي الماء، وإيقاف الطحين الغلوتين عالي وتصب السكر مع ملعقة تخلط جيدا، ثم يعجن العجين، في وعاء، والتفاف المنغولي، الثلاجة لمدة 18-24 ساعة إعادة استخدامها .

2 سيجعل الأنواع الساخنة جيدة إزالة مقدما، إلى قطع صغيرة، B وجميع المواد يعجن العجين معا، يعجن حتى يمكن سحب الفيلم على نحو سلس من قبل جهة العجن ممكن للعجن العجين على نحو سلس. يعجن العجين، وطرح الحارة والرطبة لأول مرة في التخمير إلى 2.5-3 مرات الأصلي بشكل اكبر .

وينقسم 3 يؤخذ العجين المخمر إلى أحد عشر الفرعية مقربة 2-4، ومنغوليا، والسماح بقية لمدة 10 دقيقة .

4 العجين في الحارة والتخمير الثاني رطب إلى 9 العفن الكامل أو الكامل .

5 فرشاة العجين نخب البيض كله، سخن الفرن 175 درجة، حوالي 35-40 دقيقة، وخفض الفرن .