اشطف الحجارة الداجنة ، أزل الزيت ، دلكه جيدا بالملح ، واشطفه عدة مرات.
اغسل شرائح الأحشاء.
يُسكب حويصلات الدجاج في وعاء ماء مغلي ، يُسلق حتى يتغير لونه ، ثم يُرفع. حوصلات الدجاج المسلوق أصغر بكثير ويجب تقطيعها إلى قطع كبيرة عند تقطيعها .
شرائح البصل والبطاطس. بعد تقطيع البطاطس إلى شرائح ، اشطفها مرتين بالماء.
البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم
قطع الفلفل الأخضر والأحمر
أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى الووك ، وأضيفي رقائق البطاطس وقلبي حتى تقطع حواف رقائق البطاطس قليلاً.
أضيفي شرائح البصل ، قلبي لمدة نصف دقيقة ، أضيفي القليل من الملح وقدمه.
أضف الزيت النباتي إلى الووك وأضف حبوب الفلفل عندما يكون الزيت ساخنًا بنسبة 50. عندما يتغير لون الفلفل ويصبح هشًا قليلاً ، يصبح جاهزًا للاستخدام ، ولا تغمق لون الفلفل ولا تتخلص من الفلفل المقلي.
ضعي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر في المقلاة ، وسوف تنفجر الرائحة. أضيفي حبات الدجاج وقلبي عدة مرات ، واسكبي نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، وقليلاً من السكر للتقليب.
نسكب البصل المقلي ورقائق البطاطس. ضعي الفلفل المقلي في كيس ، واسحقه بدبوس ، وانقله إلى القدر.
وأخيرًا ، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وحركيه عدة مرات.
أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى الكسرولة ، سخنيها ، صبّي حلق الدجاج المقلي ، سخني لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة ، أطفئي النار ، وتأكدي أثناء السخونة.
