المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

75G

 

بيض

 

2

 

ملح

 

2G

 

ماء

 

150ML

 

 اكسسوارات صفار 200G الحليب

 زبدة 60g والنهج 1 نفخة في وعاء الحليب.

وأضيف 2 الملح 2G.

تم إضافة 3150ml من الماء، يسخن ليغلي على نار متوسطة الحرارة.

4 مسحوق المصفى إلى سلعة خليط الماء منخفضة الزبدة و، مع التحريك السريع متجانس. الطحين منع التكتل.

5 ومن ثم العودة الى المقلاة على الموقد، وانخفاض التدفئة الحرارة، مع التحريك المستمر، حتى الجزء السفلي من وعاء الفيلم يحدث (هذه العملية لمدة دقيقة)، عجينة مثل عجينة يمكن تشكيلها بشكل متكامل.

6 صب نصف البيض، ويخلط مع نحو تقييد (بنفس طريقة الطهي المعتاد) العجين إلى قطع صغيرة بحيث العجين يمكن أن تستوعب بما فيه الكفاية البيض.

7 الاستمرار في إضافة كمية صغيرة من البيض، وضبط الرطوبة، إلى أن الخليط يمكن أن تلقط ببطء تسلط، وهو شكل مثلث مقلوب،

يتم تحميل 8 الخليط حقيبة الأنابيب، ثم صغير قطع الأنابيب حقيبة الفم، وتقلص نفخة في ورقة معبدة عموم شحوم، والانتباه إلى ترك إزالة كافية بين كل منها؛

9 فقاعة المخبوزة فو بي.

الثقوب فقاعة فو Pizha 10، في كيس الأنابيب إلى فقاعة فو بي في شراب البيض.

11 OK! شراب البيض نفث جاهزة.