صب جميع التتبيلات في طبق ، وحركها لتشكيل عجينة ، ووزعها بالتساوي على لحم الخنزير. لا يحتاج جلد الخنزير إلى الانتشار. ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

قم بتشغيل وضع الهواء الساخن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 90-100 درجة. لف لحم الخنزير حوله بورق معدني لمنع فقدان الرطوبة. نضع لحم الخنزير في مقلاة الشواء ، ونضعه في الفرن ونفخهم بالهواء الساخن لمدة 90 دقيقة. هذا هو سر عدم ثقب الثقوب أو نثر الملح. ضع قطعة من ورق القصدير أو ورق الزبدة داخل صينية الخبز حتى يسهل تنظيف صينية الخبز.

بعد 90 دقيقة أخرجي لحم الخنزير وستجد أن الجلد جاف جدًا ، ومن المناسب قرصه بأظافرك أو حتى قليلًا ، وإذا لم يكن جافًا بدرجة كافية ، قم بنفخه لفترة من الوقت.

يستمر الفرن في التسخين حتى 230 درجة ، ثم يعاد وضع لحم الخنزير فيه ، ويسخن لمدة ساعة أخرى. في حوالي 20 دقيقة ، يمكن رؤية بثور صغيرة على حواف جلد الخنزير ، وستتقرح مساحة كبيرة من جلد الخنزير في حوالي 60 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكن إخراجها.

ينتج لحم الخنزير بعض شحم الخنزير أثناء عملية التحميص ، لذا احذر عند إزالته. سيكون جلد الخنزير مقرمشًا جدًا ، لذا استخدم سكينًا لقطع جلد الخنزير ، وكن حذرًا عند تقطيعه. يمكن تناول لحم الخنزير مغموسًا بالملح والفلفل أو مغموسًا بصلصة البرقوق الكانتونية.