"منذ بعض الوقت في محاولة الخبز والدقيق، من أجل مراقبة أكثر دقة ويشعر هذا الخبز والدقيق، وأنا تعمدت اختار العجين باليد، يعتقدون أن فقط شخصيا على اتصال، للحصول على الأكثر أصالة، ختام الأنسب. لحسن الحظ، لم يكن الطقس حار جدا، ومن ناحية العجن ليست رهيبة جدا. كانت المواد المختلطة، وحتى أشكال العجين، يمكنك رائحة نكهة القمح، خبر جيد جدا. غطاء مع غلاف بلاستيكي، وبردت 30 دقيقة، ثم إزالته، والبدء في فرك 5 دقائق الفيلم، والطحين هو جيد جدا، والفيلم هو سريع، حتى شعر وقوية، وهي مناسبة للمبتدئ. " المكونات
- الخبز والدقيق 300 غرام
- حبيبات السكر الأبيض 45 غراما
- خميرة 3 ز
- حليب 180 غرام
إكسسوارات
- من الزبدة غير المملحة 30 غراما
- ملح 1 ز
- البيض كله 54 غراما
- Naisu الحبوب كمية مناسبة
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 لإعداد المواد والزبدة خففت في درجة حرارة الغرفة. -
2 وزنها الدقيق جيدا في وعاء كبير، يضاف البيض والسكر والملح والخميرة، صب الحليب. -
3 مع ملعقة من المطاط حتى العجين، وتغطي مع غلاف بلاستيكي في الثلاجة مدة 30 دقيقة. -
4 أخذ "نوع الغسيل" يعجن العجين، إلى شكل الغلوتين، الفيلم يمكن سحب الخام إلى حد ما. -
وأضاف 5 لتليين الزبدة جيدة. -
6 لا تزال زبدة فرك امتصاص وعلى نحو سلس، ويمكن سحب جميع العجين على نحو سلس نسبيا وفيلم صعبة. -
إسقاط بلطف تحت عدة مجموعات 7، الدوائر المقربة، في وعاء، التخمير غطاء التفاف. -
8 إلى 2--2.5 مرات التخمير أكبر. -
9 المتخذة المخمرة العجين، والضغط على الغاز العادم، وينقسم إلى 9 أجزاء متساوية، التكوير. -
10 في المقلاة. التخمير غطاء التفاف. -
11 إلى التخمير إلى 2 مرات أكبر من الأصلي. -
12180 درجة مسخن الفرن. فرشاة البيض، رش Naisu أقراص. -
الخبز الفراغات 13 في خفض الفرن، العلوي والسفلي النار 180 درجة خبز لمدة 25 دقيقة. لون السطح بعد رضا احباط مختومة. -
14 خبز الخبز وطرد.
نصائح
النصائح: 1، والمواد المختلطة في مجموعة، مع تغطية غلاف بلاستيكي واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة، العجين لديه جدا رطبة، ثم يعجن هذا الوقت، الفيلم سيكون من السهل جدا، ولها تأثير مضاعف يمكن أن يتحقق. 2، وليس إضافة لمرة واحدة من السائل، جانبا حوالي 10 غراما، نظرة الرطوبة من العجين، ثم يقرر ما إذا كان الاستمرار في إضافة. 3، وعملية العجن باليد، تم العثور على العجين إذا كان التبخر السريع للماء، لتجديد السائل أو الماء أو الحليب adherend من جهة، ومن ثم النقر على سطح العجين العجن، وليس لتصب مباشرة على العجين. 4، كل من مزاج مختلف من الفرن، لا يمكن نسخ درجة الحرارة الخبز والوقت، ليتم تعديلها وفقا لمزاج فرن الخاصة بهم. 5، واحد لا يمكن أن تأكل الخبز حقيبة جديدة يمكن تحميلها في الفريزر الثلاجة لحفظ، إذا كان نخب، شريحة الأولى، وإعادة التعبئة، المجمدة، مع الطعام كما اتخاذها. سيظل الخبز الطازج جدا.
