أضف القليل من الماء إلى أوراق الكرفس واصنع معجونًا. يضع الطاهي الدقيق لجميع الأغراض والقليل من الملح ، ويضع الكرفس معجون الكوسا والقرع المطهو على البخار بشكل منفصل ، ويصنع عجينة ناعمة ومعتدلة. طحين البطاطا الأرجواني (220 جرام دقيق ، 30 جرام دقيق البطاطس الأرجواني محبوب جدًا للون) ، ممزوج بالدقيق متعدد الأغراض والملح والماء ، ممزوجًا بالتساوي لصنع العجين. لأن كمية الماء مختلفة ، عن طريق تعديل كمية الدقيق والماء ، ستكون هذه الطريقة صداعًا للمبتدئين.
يُفرم اللحم المفروم بالبصل الأخضر والزنجبيل. تتبل التوابل (صلصة الصويا القديمة ، صلصة الصويا ، الملح ، السكر ، استهلاك الزيت ، مسحوق البهارات الخمسة) لأول مرة لأكثر من 20 دقيقة ، ثم تنقسم إلى قسمين. أضف جمبري الكراث وفطر الكرفس.
اطحن الكرفس ، ثم انقعه لبعض الوقت ، ثم اعصره حتى يجف وضعه جانباً.
امسح الكوسة واتركيها بقليل من الملح لبعض الوقت. قلبي البيض جيدًا ، وضعي الزيت في المقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، أضيفي البيض (بروتين المتبقي في الكعكة بالإضافة إلى بيضة كاملة) ، وقلبيها سريعًا ، واقليها إلى قطع. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة لقلي جلد القريدس وضعيها جانباً. اسكسي الكوسة وعصريها لتجفيفها ، امزجيها مع البيض المفروم وجلد الروبيان ، أضيفي القليل من الملح وزيت السلطة وزيت السمسم ومسحوق البهارات الخمسة حسب الرغبة.
العادة الشخصية: لا يتم وضع أي زيت في عملية معالجة اللحم ، وإضافة زيت السلطة وزيت السمسم عند الخلط مع أطباق جانبية من الخضروات الخضراء ، ثم إضافة القليل من الملح وخمس توابل لضبطها وفقًا لكمية الخضار.
حزمة بدوره.
بعد غليان الماء ، يتم طهي الزلابية حتى تطفو الزلابية وتنتفخ البطن. يمكنك أيضًا غلي الماء وإضافة الماء البارد ، وبعد الغلي ثلاث مرات ، التقط الزلابية.
فطائر القدر: ضع القليل من الزيت في المقلاة ، رتب فطائر الزلابية ، أضف ماء النشا بعد أن يصبح القاع بنيًا ، لاحظ: عندما يجف الماء سريعًا ، أضف القليل من الزيت على جانب القدر ، سيكون القاع أكثر هشاشة ، وسيبقى التقصف أطول.
