"يجعل الكمال أعتقد أننا ليس غريبا على اليابان، ونحن يجب أن تؤكل نيئة ذكي، ومكلفة جدا، ولكن أيضا حلوة جدا، وتستخدم أكثر في الشوكولاته والحليب، وهناك جزء صغير من الشوكولا المر. ومنذ دخول الخبز اللفة، وأنا نفسي قد ولدت ذكي، لم يكن لديك لقضاء ارتفاع الأسعار، وتذوق أفضل ". المكونات
- 66 الظلام الشوكولاته 180G
- شوكولاتة الحليب 120G
- شراب النشا 16G
- كريم الجلد 180G
- رم شراب مسكر 5G
- زبدة 28G
إكسسوارات
- مسحوق الكاكاو كمية مناسبة
- مرارة طعم
- تجميد الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 في وسط ورقة شحوم، ووضع 15 سم 15 سم مربع قاع القالب الصلب، لرسم مربع على طول الجزء السفلي من القالب، وبعد ورقة شحوم رأسا على عقب. -
2 رأسا على عقب بعد خط أضعاف رسمها وفقا للمربع، مع مقص (كما هو موضح) في الزوايا الأربع لكل افتتاح خفض الانتاج. -
3 قطع ورقة شحوم جيدة في قالب. -
4 الشوكولا المر وشوكولاتة الحليب في وعاء زجاجي كبير، يضاف الماء هلام. -
5 بور الجلد كريم وعاء الحليب، حرارة منخفضة، كريم الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف، محتدما الأوسط. -
6 الجلد يغلي كريم سرعان ما تتحول قبالة الحرارة وتصب على الفور الشوكولاته في وعاء. -
7 ومن ثم تغطيتها مع وعاء آخر، والغثيان نحو دقيقتين. -
8 تحريك مع يد خلاط، إذا كان هناك ليست قادرة على الشوكولاته المذابة، لا تقلق، لا تزال تغلي الماء ويقلب حتى يذوب تماما. -
مسبقا تم إضافة 9 جيدة زبدة تليين درجة الحرارة، ومرة أخرى مع التحريك حتى الزبدة المذابة تماما مع يد خلاط. -
10 ثم إضافة الروم وتخلط جيدا. -
11 صلصة الشوكولاته خلط جيدا، على نحو سلس جدا وحساسة، مع يد خلاط لإثارة تتدفق بسلاسة. -
تم سكب 12 في قالب استعداد، وضعت في الفريزر ليلة وضحاها. -
13 طاولة مغطاة ورقة شحوم، وتجفيف بعض مسحوق الكاكاو والشوكولاته، وإزالة جيدة المجمدة، المسيل للدموع ورقة يتأهل، بانخفاض الصاعد على رش جيدة من مسحوق الكاكاو ورقة شحوم. -
القالب 1415 سم مربع، لذلك يمكنني استخدام مسطرة لاعطائها طول الجانب قسامة من 3 سم مربع 5، 5525. صفحتي الرئيسية تنقسم إلى 56،30 كتلة الرسم البياني، نحن يمكن تقسيمها وفقا لحجم علبة متعددة قطعة قرار الشوكولاته، النقاط الجيدة بعد رسم خط جيدة مع المسواك، وتراجع في الماء الساخن بعد قطع الجافة بسكين حاد على ذلك . -
بعد المفروم 15، طبقة موحدة من مسحوق الكاكاو على غربال. -
16 الانتهاء. -
17 سميكة، لدغة، مدخل، لينة وعطرة.
نصائح ماء يغلي لإذابة الوقت تولي اهتماما ل، طالما ذاب الشوكولاته تماما في أقرب وقت وعاء بها، لا ينبغي أن يكون على الماء الساخن، وفصل الزيت والماء يكون وقتا طويلا، الحرارة يذوب الماء من الماء الساخن، وعاء من الشوكولاته يمكن أن تفعل وضع غلاية لتغلي. وبمجرد أن درجة حرارة الماء عالية جدا، وسوف يؤدي أيضا إلى فصل الزيت عن الماء.
