يزن الدقيق ومسحوق الحليب ويوضع في منتصف اللوح.
يتم وزن زيت الفول السوداني وشراب المقلوب والماء وخلطهما باستخدام مضرب البيض لخلط في اتجاه عقارب الساعة ، ويظهر سميكًا بالتساوي.
يُسكب مزيج الشراب المخلوط في الدقيق على لوح التقطيع.
استخدم مكشطة لجمع الدقيق في المنتصف.
اخلطي الدقيق بالتساوي مع طريقة التقطيع بدون مسحوق جاف. ثم أمسكه باليد ولا تضغط عليه.
ضعها في حقيبة حفظ جديدة واسترخي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة واحدة (لا تتجاوز 4 ساعات)
عند ملء القشرة ، يمكنك عمل الحشوة. يمكنك تقليب عجينة اللوتس بنفسك ، أو شراء المعجنات الجاهزة. يمكنك شراء حشوة اللوتس منخفضة السكر الجاهزة ، (فهي لذيذة أكثر ولذيذة.) قطع المكسرات الكبيرة. امزج معجون اللوتس المفروم بيديك وامسك بالتساوي.
اعجن في كرة.
تزن وتصنع 15 جرامًا من كعك القمر مع 15 جرامًا من الجلد و 35 جرامًا من الحشوة (أو 20 جرامًا من الحشوة و 30 جرامًا من الحشوة). يمكنك القيام بما تريد ، هذا غير ثابت.
يزن قشرة الكيك ويملأ ويغطى بغلاف بلاستيكي لمنع تجفيف الهواء. اعجن القشرة في كرة مستديرة ، افرد الحواف وضع الحشوة ، ادفع نهاية الإبهام لأعلى ، بالقرب من فم النمر ، وجولة.
يمكنك تسخين الفرن عند لف كعك القمر باستخدام حرارة 185 درجة لأعلى. لف كرات كعكة القمر الملفوفة في شكل دائري مسطح وضعها في قالب كعكة القمر. اضغط مباشرةً على صينية الخبز. أمسك القالب بإحكام بيدك اليسرى. اضغط عموديًا مرتين بيدك اليمنى لرفع القالب برفق. (لم أستخدم قالب أو زيت مسحوق اليد. من الممكن أن يكون العفن الذي اشتريته سهل الاستخدام بدون استخدام مسحوق اليد أو التلوين.) إذا لم يكن من الجيد إزالة العفن ، يمكنك استخدام بعض مسحوق اليد المطبوخ ولا تضع الزيت.
لم أتمكن من التقاط صور لكعك القمر بنفسي ، لذا التقطت صورة لطفلي البالغة من العمر 4 سنوات ونصف وهي تضغط على كعك القمر.
انظر إلى مدى جدية أنها تبدو وكأنها تتفكك.
ولأن شراب السكر البني يحمص لأول مرة ، أخشى أنه ليس من السهل فهم درجة الحرارة والوقت ، ويمكنني صنع لون أصلي وشوي معًا ، واللون الأصلي مخبوز بشكل جميل ويتم طهي السكر البني.
ضع شكل كعك القمر المضغوط في علبة سقي صغيرة ورش طبقة من الماء (أنا كسول في بعض الأحيان ، لا يوجد رذاذ ماء ، والخبز جيد تمامًا ، لا توجد مشكلة) ضعه في الطبقة الوسطى بالفرن المسخن واخبزه عند 185 درجة لمدة 5 دقائق الصورة النمطية ، تبرد لتبرد. (تبرد لمدة 10 دقائق) عند تبريد كعك القمر ، اذهب لضرب بيضة ، بيضة كاملة ، قم بإزالة نصف بياض البيض (أي استخدم صفار بيضة ونصف بياض بيض) ، واخفق وغربل 3 مرات.
استخدم فرشاة للتحكم في سائل البيض الزائد على جانب الوعاء ، وقم بتنظيف طبقة من سائل البيض بلطف ، وقم بالفرشاة مرتين (على السطح فقط وليس على الجانبين). قمت بتنظيف سائل البيض دون الاهتمام بالصورة ، واستخدمت فتاتي لتنظيف سائل البيض. الصورة ، أحب ابنتي للعمل معي منذ الطفولة.
صنعت هذه الكعكة التعبيرية من قبلي ، وضغطت عليها بنفسها ومسحت سائل البيض بنفسها.
اخبزيها في الطبقتين العليا والمتوسطة لمدة 12 دقيقة ، واخبزيها حسب اللون الذي تحبينه. (تعتمد درجة الحرارة على درجة حرارة الفرن ، وليس بالضرورة درجة حرارة الفرن ، لأن درجة حرارة الفرن تختلف من شخص لآخر.)
بعد خبزها ، تصبح كعكات القمر باردة في صينية الخبز حتى لا تصبح ساخنة ، ثم خذ شبكة الخبز لتبرد. كعكات القمر المخبوزة الطازجة ناعمة وساخنة. بعد أن تصبح كعكة القمر باردة ، يصبح الجلد صعبًا جدًا واللون داكنًا. وبعد أن تكون كعكة القمر باردة تمامًا ، يتم غلقها وتخزينها. وبعد 2 إلى 3 أيام ، يصبح جلد الكيك تدريجيًا ناعمًا ودهنيًا. وتسمى هذه العملية استعادة الزيت. الطعم جيد جدا. انتظر بصبر ، لا تتسرع في تناول الطعام.
هذا هو اللون بعد يومين جميل!
لا يسعني إلا أن أكل واحدة ، فإن الشعور بالامتلاء عطرة حقًا!
كما يمكن صنعه في نكهة أصلية ، وهو عبارة عن قالب كعكة القمر بسعة 63 جرامًا ، وقد صنعته بـ 20 جلدة و 43 حشوة. تبقى درجة حرارة ووقت التحميص دون تغيير.
هذا 80 جرامًا من صفار بيض اللوتس الأصلي الذي صنعته ، والجلد 30 جرامًا ، واللوتس المحشي وصفار البيض 50 جرامًا. درجة حرارة الخبز هي نفسها ، وقت الخبز 5 دقائق ثم 15 دقيقة.
