فصل بياض البيض وصفار البيض.
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، واخفقه مع مضرب كهربائي حتى يصبح خشنًا ، أضف 1/2 من السكر الناعم ، استمر في الضرب باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح جيدًا ، أضف السكر الناعم المتبقي ، فاز حتى الرغوة الصلبة ، اسحب مجرد نصيحة صغيرة.
سخن الفرن لأعلى ولأسفل 160 درجة.
أضيفي السكر المحبب والملح وزيت الذرة والحليب إلى صفار البيض واخلطيهم جيدًا مع مضرب البيض.
ينخل في دقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة ، ويقلب مع خفاقة لبضع دورات ، ثم يقطع بالملعقة ويخلط جيداً.
تم ضخ بياض البيض مع بيضة نظيفة عدة مرات ، مع التقليب بسلاسة. أضف ثلث بياض البيض إلى معجون صفار البيض ، واقطعه واخلطه جيدًا. ثم يسكب معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض ويقطع ويخلط جيداً.
صب خليط الكيك في قالب كيك بقياس 10 بوصات ، رجه عدة مرات ، وقم بهز الفقاعات الكبيرة بالداخل (لا تهزه بقوة ، قم بهزه عدة مرات ، وإلا سيكون هناك ثقب كبير في الأسفل)
في الوسط السفلي من الفرن ، سخن 145 درجة ، حرارة 150 درجة ، 60 دقيقة. بعد خروجها من الفرن ، اهتزت عدة مرات من الأعلى ثم انقطعت على الفور على الرف.
10 بوصة جنين كيك
10 انشات
10 انشات
محو المعكرونة + تزيين (مانجو كبير ، 800 جرام كريما خفيفة ، 55 جرام هريس مانجو (عصير) ، 15 جرام حليب مكثف)
حشوة كريمة المانجو: كريمة خفيفة ، حليب مكثف ، هريس مانجو (مانجو يوضع على شبكة التجفيف بملعقة) ، مضرب كهربائي حتى يمسح السطح
