1. أضف الملح إلى الطحين ، ثم أضف الماء للعجن لتشكيل عجينة ناعمة. لا يوجد اسم محدد لكمية الماء المضافة ، والمعكرونة الجيدة تشبه الزلابية!

2. ضع العجينة الحية في قدر أكبر قليلاً وأضف نصف الماء في العجين!

3. بعد غسل الوجه ، قم أولاً بعجن العجين في الماء ، وانتشر العجين ببطء ، ثم ابدأ في الإمساك به!

4. صب الماء المغسول في الممر الأول في حوض نظيف آخر للاستخدام. لا تتخلص منه ، ها هو الغسيل الثاني! ثم صب الماء المغسول في الحوض!

5. لقد غسلت العجين حوالي خمس مرات ، والماء ليس أبيض جداً. اعجن العجين المتبقي عدة مرات واطبخ الغلوتين لاحقًا!

6. هذا هو غسل الوجه كله ، وعاء كبير! ثم دعها ترتاح لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات! سينفصل الماء والنشا ، ثم يصبان الطبقة العليا برفق ، حتى يبدأ النشا في النفاد. نسيت أن أصور هذه الخطوة ، لذا دعوني أصفها لكم ، الماء المتبقي والنشا مختلطان بالتساوي! ثم ينخل مرة أخرى للاستخدام!

7. غلي الماء في قدر بخاري ، وغطي طبقة صغيرة من الزيت داخل صينية البيتزا. ليس كثيرا! لقد استخدمت الملعقة التي عادة ما يتم تصنيعها في العصيدة ، وملعقة واحدة كانت غير راضية في وقت واحد حدث لتغطية قاع الطبق.

8. تم أخذها عندما كانت على البخار تقريباً ، هذه هي الملعقة العادية ، لكن الكمية أكبر من تلك الموجودة في الصورة. الملعقة غير ممتلئة ، صينية البيتزا 8 بوصات!

9. بعد غليان الماء ، ضعي الطبق في الماء وغطي الوعاء ، النار أكبر قليلاً ، حوالي 40-50 ثانية! الصورة أدناه هي جلد بارد فاشل. استغرق التبخير الأول وقتًا طويلاً للغاية ، دقيقتين ، ثم تصدع كل شيء!

10. نسيت أن أقول إنني بحاجة إلى تحضير قدر أكبر ، ثم ملؤه بالماء البارد ، وبعد أن يصبح الجلد البارد جاهزًا ، ضعي الطبق في الماء البارد ليبرد. بعد التبريد ، يمكن نزع الجلد البارد تمامًا! الصورة أدناه هي Liangpi ناجحة!

11. المنتج النهائي هو مثل هذا. ها ها ها ها!

12. تحدث عن معالجة العجين المتبقي ، أثناء انتظار فصل الماء والنشا ، قمت ببخ العجين وأصبح غلوتين! ضعي العجينة على طبق ثم ضعيها في القدر واتركيها تطلق لمدة أربعين دقيقة! انها ليست مثل الكعك على البخار! بعد التبخير ، قطع إلى قطع! يمكن وضعه عند خلط الجلد البارد!