1. دع المتجر يقتل الحمام الحي (قاسي قليلاً! لكن نفس الشيء ينطبق عليك أن تأكل في الفندق)! غسل وإزالة المخالب والأعضاء الداخلية بعد العودة. شرائح بصل اخضر و زنجبيل.

2. ضعي شرائح الزنجبيل والسكر الأبيض ومسحوق الفلفل والملح ونبيذ الطهي في وعاء الحمام ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 20 دقيقة ، (ضع أيضًا بطن الحمام بعض عصير البصل والزنجبيل).

3. ضعه في قدر بخاري يغلي واتركه على البخار لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجه من الماء وصفيه.

4. ضعي كمية كافية من الزيت النباتي في المقلاة ، سخنيها بنسبة 50 ، أضيفي الحمام المطهو على البخار واقليه.

5. يمكنك وضع الحمام في مصفاة ، واستخدام الملعقة لصب الزيت باستمرار على جسم الحمام حتى يقلى حتى يصبح السطح أصفر ذهبي وجلد الحمام رقيق كالورق ومحترق للغاية.

6. أضف طبق صغير من الملح والفلفل للتقديم.