"الكعك صفار البيض هي الحلوى الشعبية الصينية، ورائحة خبز من houseful من الوقت، حقا فائقة متموج ولذيذ!" المكونات
- طحين 192 غرام
- حبيبات السكر 10 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 145 غرام
إكسسوارات
- شحم الخنزير 72 غراما
- ملح 1.5 I
- ماء 70 غراما
- مملحة صفار البيض 16
- أحمر معجون الفول 200 غرام
- لوتس لصق البذور 200 غرام
- صفار البيض 1
- بذور السمسم الأسود كمية مناسبة
- بذور السمسم الأبيض كمية مناسبة
- الحلو والمالح طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 زيت المواد الجلد: 192 غرام طحين، سكر 10، شحم الخنزير (الصلبة) 65 غرام، والملح 1.5 غرام، كانت مختلطة 70 غرام من الماء إلى فيلم موحدة من كوك من عجين. -
2 فرك صلابة فيلم شفافة، وتغطي مع غلاف بلاستيكي الاسترخاء لمدة 20 دقيقة. -
3 المعجنات: 145 غرام طحين، شحم الخنزير (الصلبة) 72 غرام، لدلك دولة مختلطة بشكل موحد لا يمكن أن تجف. -
الجلد النفط الى موحدة 416 أجزاء مأخوذة. -
5 المعجنات بالتساوي إلى 16 أجزاء متساوية. -
6 الجلد النفط عن ظهر قلب ترك الشقة، في كيس المعجنات، معسر مغلقة. -
7 جيدة بعد كل حزمة الركود مغطاة بالبلاستيك لمدة 20 دقيقة. -
صفار البيض 8 مقدما مع خبز الفرن على 180 درجة وتخبز لمدة 5 دقائق، والسماح لتبرد. -
حزمة الفول 9 قسامة في صفار البيض. -
بعد جيدة 10 الغيار كافة الحزم في الفريزر، وسوف التفاف بعض (يمكن أن تعقد أوه). -
11 قسامة المعجنات العجين دكت باليد، مع دبوس المتداول لنشمر على موقفا وسطا، عن لفة أسفل، لا تحتاج إلى مرارا لفة. -
صعودا وهبوطا من لفة 12، وأيضا بعد كل لفة، مع تغطية غلاف بلاستيكي الاسترخاء لمدة 20 دقيقة. -
ثاني لفة 13 لفة، وتسطيح العجين باليد، وبما أن العملية الأولى. -
14 من أعلى توالت مرة أخرى تصل، مع تغطية غلاف بلاستيكي الاسترخاء لمدة 20 دقيقة. -
15 مع العجين الإبهام شقة. -
16 إلى منتصف اثنين أضعاف. -
17 مع دبوس المتداول للفة العجين. -
ملء كيس 18، شددت مع موقف فم النمر، معسر مغلقة. - 19 جميع ملفوفة نظرة.
-
سخن الفرن 20، وطبقة من صفار البيض على سطح الفرشاة، فرشاة ومثل يجف قليلا ثم طبقة ثانية والسمسم الأسود والسمسم الأبيض رشها على السطح (للتمييز الذوق السليم أوه). -
21 في الفرن الأوسط، مشوي 185 درجة صعودا وهبوطا نحو 30 دقيقة، لون ختم احباط والسماح لتبرد على شبكة توضع بعد خبز، مختومة.
نصائح
1، إلى أقصى حد ممكن للفيلم العجن، حتى لو كان الفيلم ليس سلس ولكن أيضا لعجن العجين. 2، لينة الجلد النفط والجاد للحفاظ على المعجنات متسقة، يجب أن الكعك لن يؤدي إلى كسر هش مختلطة. 3، لتغطية تتشبث فيلم كامل لمنع جفاف الجلد.
