الأدوات اللازمة لصنع الفاصوليا هي فرن أو مجفف ، مقياس إلكتروني ، eggbeater ، القماش المشمع أو ورق الزيت ، مكشطة السيليكون ، تزيين الفم ، ضغط 6 أسنان بشكل عام مع Saneng 7082 ، حقيبة تزيين كبيرة. أولاً ، دعنا نقوم بالاستعدادات في حال كنا في عجلة من أمرنا عند الحاجة. ضعي فوهة التزيين في حقيبة التزيين وضعيها في كوب بعيار أعمق ، تفصل البيضة عن بياض البيض وتوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، توضع ورقة الزيت في صينية الخبز وتوضع جانباً.
يفصل البيض الأجنبي الطازج صفار البيض عن البياض. لا تستخدم بيض التربة. يجب أن يكون صفار البيض خاليًا من الماء والزيت ولا يمكن مزجه مع صفار البيض. وإلا ، سيكون من الصعب مرور بياض البيض. لا نستخدم صفار البيض.
صنع معجون الفواكه والخضروات طريقة الإنتاج: يغلي السبانخ لبضع ثوان ، يزيل حمض الأكساليك ، يضاف القليل من الماء لصنع معجون سبانخ ناعم يتم طهي شرائح البطاطس والجزر والأرجواني ، وإضافة القليل من الماء لعمل الطين ، طالما أن الماء الإضافي يمكن أن يجعل آلة الطبخ أو آلة كسر الجدار تعمل يمكن تقطيع التوت الأزرق والفراولة وفاكهة التنين وما إلى ذلك لصنع الهريس مباشرة في آلة الطهي. يمكنك أيضًا استخدام الهريس المخفوق وقليل من السكر لطهيه في مقلاة غير لاصقة لتصبح حلوى. الطعم أكثر كثافة واللون أغمق. حديث طويل. الفواكه والخضروات المستخدمة بشكل شائع في صنع فول الصويا هي الجزر والبطاطا الأرجواني وفواكه التنين والسبانخ والتوت البري والفراولة ، إلخ. الألوان أجمل ، مثل الموز والتفاح ، وما إلى ذلك ، لكن الألوان لن تبدو جيدة بعد الأكسدة إذا كنت تحب هذه النكهات ، يمكنك تجربتها أيضًا. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل أن تبدأ مع هريس الجزر السميك وهريس البطاطس الأرجواني. السبانخ وعصير فاكهة التنين أكثر صعوبة. إذا لم تكن الآلة قوية جدًا ، فيجب أن يتم تمريرها. غربال ، وإلا سيتم سد فم الزخرفة عندما يتم عصر الفاصوليا
إنتاج معجون حليب الفواكه والخضروات: أضف مسحوق الحليب إلى معجون الفاكهة والخضروات ، واضغط وامزج بالتساوي مع ملعقة ليصبح معجون حليب ناعم وخالي من الجسيمات. بشكل عام ، يكفي 25 جرامًا من مهروس الجزر و 25 جرامًا من مسحوق الحليب. إذا كانت معجون فاكهة التنين رقيقة نسبيًا ، أضف 20 جرامًا من البوريه و 30 جرامًا من مسحوق الحليب ، وما إلى ذلك. أضف 50 جرامًا من مسحوق الحليب وهريس في المجموع. من الأفضل استخدام الزبادي السميك محلي الصنع ، ويمكن تعديل الجرامات المحددة بمرونة ، ويمكن إجراء الاتساق كما هو موضح في الشكل ، وليس أرق من الصورة ، كلما كان عجينة الحليب أكثر سمكًا ، كان نمط الفول أفضل.
البروتين المجمد: ضع البروتين في الفريزر وقم بتجميده لأكثر من 20 دقيقة حتى يتم إخراج الطبقة العليا من الصابورة. تواصل مع الكلمات: لماذا تستخدم البروتينات المجمدة ، علينا أولاً أن نفهم المبدأ. أهم عامل لتثبيت البروتين هو السكر. إذا أضفنا كمية كافية من السكر ، فإن الطرق الأخرى مثل التجميد وعصير الليمون اختيارية ، ولكن محتوى السكر في الفاصوليا المذابة صغير جدًا ، لذلك نحتاج إلى إيجاد طرق لجعله أكثر استقرارًا. إذا لم تضع السكر على الإطلاق ، يجب عليك القيام بهاتين الخطوتين. إذا كنت تستخدم بروتين درجة الحرارة العادية ، فسيكون من السهل تمريره ، لكن الفقاعات خشنة ، ومن السهل بشكل خاص إزالة الرغوة. يمنع البروتين المجمد وعصير الليمون من سرعة بياض البيض ويجعل كريم البروتين أكثر حساسية. ، والبروتينات ليست سهلة للتشويه ، ويمكن أن تصمد أمام ريميكس لاحقًا.
بروتين الخفق: يضاف عصير الليمون إلى بياض البيض ، ووظيفة عصير الليمون هي أيضًا لتثبيت البروتين. يمكنك استخدام الخل الأبيض بدلاً من ذلك. خفق مضرب البيض بسرعة منخفضة لبضع ثوان.
أضف نشاء الذرة عندما تصبح الفقاعات دقيقة وابدأ في ظهور الخطوط. انتقل إلى السرعة المتوسطة لمواصلة الخفق. عندما تكون الخطوط واضحة ، انتقل إلى الترس الأول لمواصلة اللعب.
تُخفق حتى يصبح لرأسَي البيض زوايا قصيرة ومستقيمة وحادة. استخدمي الملعقة لكشط القطعة. يلتصق المرن المثالي بالملعقة ولن يسقط. الخليط دقيق ولامع. تفتح بسرعة منخفضة وتحقق في أي وقت.إذا كان بياض البيض كثيرًا ، فسيصبح صوفًا قطنيًا ويزيل الرغوة بسرعة
اقلب عجينة المعكرونة: احفر ثلث بياض البيض في عجينة صفار البيض ، امزجها عن طريق القص والخلط ، لا تقلب في دائرة ، سوف تتفكك بسرعة ، وصب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في وعاء البروتين ، اخلطي بلطف ، حالة الخليط متكاملة تمامًا ، وحفر قطعة من الخليط وعلقها على الملعقة ، ولا تسقط. إذا سقط قريبًا ، قم بتغيير الحفرة المستديرة لتزيين الفم وعصر البازلاء الصغيرة. نمط ثلاثي الأبعاد
ضعه في حقيبة مزخرفة وقم بشبك فم الكيس بمشبك
سخن الفرن أو المجفف على حرارة 90 درجة ، جاهزًا لضغط الفاصولياء. أمسك فم الكيس بيدك اليمنى ، أمسك بفم الزخرفة بيدك اليسرى ، استخدم القوة بالتساوي بيدك اليمنى ، اضغط عليها وارفعها فورًا. عندما لا تستطيع رفعها ، لا تزال يدك اليمنى صعبة في إذابة الفاصوليا ، وهذا ليس جيدًا. يمكن لبيضين من البيض الضغط على لوحين .
ضع الفاصوليا المذابة المضغوطة في الفرن المسخن ، وشغّل وظيفة الهواء الساخن مع وظيفة الهواء الساخن ، وشوي لمدة ساعة تقريبًا ، ويمكن تقشير الفاصوليا المذابة بسهولة من ورق الزيت ، إذا لم تتمكن من خلعها أو كان الجزء السفلي لا يزال طريًا ، فأنت بحاجة إلى المتابعة اخبزيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، يمكن للفرن الكبير أن يخبز صينين في نفس الوقت ، يدير وضع صينية الخبز من طبقتين لحوالي 50 دقيقة ، ويخبز لمدة 20 دقيقة ، لا تخفض درجة الحرارة أو تفتح الفرن في منتصف الطريق ، سوف تنهار الفاصوليا المذابة ، سوف ينهار الفرن يجب تعديل الوقت بمرونة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة طهيها وأسرع لصقها. لجعل اللون جميلًا وليس تلوينًا ، من الأفضل الخبز في درجة حرارة منخفضة وبطيئة. يتم ضبط المجفف على 90 درجة لمدة ساعتين تقريبًا.
الحفظ: يجب تبريد الفاصوليا المذابة وإغلاقها بأسرع ما يمكن ، وبعد تركها في الهواء لفترة طويلة ، تمتص الرطوبة وتصبح طرية ، وإذا أصبحت طرية ، يمكن وضعها في فرن وتجفيفها عند 90 درجة. الفول المذاب جيدًا ثلاثي الأبعاد نسبيًا. إذا كنت لا تزال لا تصنع أنماطًا جميلة ، فلا تكن صعبًا جدًا على نفسك. الفاصوليا الصغيرة المضغوطة في دائرة جيدة جدًا أيضًا ، ولن يخيب أمل الطفل
