الطازجة دوريان اللحوم 300 غرام السكر 40 غراما، مع غير عصا زريعة حريق صغير ويطهى حتى يذوب السكر، واللحم دوريان بعض من تبخر الماء، كان لزجة قليلا ل. شنغ تجف قليلا.

اللحوم دوريان عندما حمى منخول لإزالة الألياف الخشنة، وترك اللحوم حساسة دوريان فقط. توضع جانبا.

صفار البيض للضرب الظهر.

سكر الحليب 50 غ + 125 غ + 1 غرام من ملح البحر والحليب الزجاج الغليان وعاء.

يغلى قليلا الحليب فشيئا تضاف إلى صفار البيض بالإضافة إلى جنب مع التحريك السريع مع خفقت، صفار البيض منع التكتل.

سكب إعادة الحليب، صفار البيض والحليب في وعاء زجاجي، ويطهى ببطء فتح حريق صغير، مع التحريك باستمرار مع خفقت، لمنع الالتصاق التكتل عموم، يطهى حتى يصبح لزج، منخول في وعاء، والاستعداد التبريد .

ومكتل منخول لإزالة البروتينات المتبقية.

اللحوم دوريان والحليب صفار البيض، وإثارة والمبردة وتوضع جانبا.

7 الجلد كريم حتى خفيفة والتوزيع، هو ظهور خطوط واضحة للدولة يمكن أن تختفي ببطء.

تمت إضافة جيدة دوريان التبريد السائل صفار البيض ثلث الزبدة، وقطع مع J-طريقة المزيج بالتساوي، ثم صب ما تبقى من كريم، لا يزال الأسلوب مع J-قطع خلط بالتساوي.

صب في قالب الآيس كريم، صب ما تبقى من هش. جمدت أكثر من 6 ساعات، ويتم الآيس كريم.