"رفع" المأوى "، ما رأيك؟ قبل اعتقدت دائما كان اسم المطعم، و "الجمبري المقلي (سرطان البحر)"، "الباذنجان المأوى"، "المأوى أجنحة الدجاج" وهلم جرا، ولكن أيضا اسم المطعم حيث الأطباق شيئا. في وقت لاحق أدركت أنني كنت مخطئا الفاحشة. . حتى هنا أيضا، ونحن نتطلع العلم معا، لذلك أنا لا أعرف الطلاب مثلي أضحوكة. "المأوى"، مصطلح يشير إلى أسماء الأماكن في وقت مبكر، ويقع ضمن جسر خليج، هونغ كونغ. التي تعيش في ملجأ، أساسا هونغ كونغ الصيادين المحليين. الصيادين، معظمهم من المتحدرين من الصيادين في جنوب شرق آسيا. أنها آنية فخارية، منزل للقوارب الصيد. مع مرور الوقت، وتشكيل ثقافة المياه فريدة من نوعها. ومن بين هذه، وبطبيعة الحال أنه يحتوي على ما نسميه اليوم الثقافة الغذائية. لأن مدار السنة الصيادين الذين يعيشون على الماء والرطوبة الثقيلة. لذلك، هذه الصيادين في وقت لاحق استقر المأوى جنوب شرق آسيا، المنزل سوف تكون جنبا إلى جنب مع الخصائص المحلية عندما الأطباق المطبوخة، إضافة إلى الكثير من التوابل والثوم وغيرها، للتخلص من الرطوبة الطهي. التشكيلة النهائية لهذه نكهة غنية والتخصصات الثوم منعش. لذلك، ونحن نقول اليوم، "المأوى"، ولا صحن ولا "أسماء"، ولكن ليس اسم من المواد الغذائية والمشروبات المخازن. وهي تمثل، هي فئة تستخدم محددة الطبخ أساليب والتوابل، ولها نكهة فريدة من نوعها المطبخ بشكل جماعي. "المأوى" جوهر المطبخ، الأمر الذي ينعكس في الثوم نكهته الفريدة. خاص من هذا القبيل الثوم، لأنه الأذواق فحم الكوك عطرة واضحة، ولكن ليس حرق، نكهة الثوم جنبا إلى جنب مع التوابل، ونكهة الصويا، وصل طعم التوازن. مع هذا النهج في الطبخ والمأكولات البحرية واللحوم، لتعكس على نحو أفضل الطعام لذيذ الأصلي لجعله أكثر لذيذ. اليوم ويستند هذا الطريق "جوز الهند فرايد الروبيان" على الأصل، وخطر جوز الهند، وليس فقط جنوب شرق آسيا أكثر وضوحا والأسلوب، طعم أكثر ثراء. " المكونات
- الروبيان الحلو القطب الشمالي 250G
- جوزة الهند 20G
- فتات الخبز كمية مناسبة
- زنجبيل قطعة
- الفلفل الأخضر والأحمر كمية
- بصل بعض
- البقدونس A
- ثوم واحد أو أكثر
إكسسوارات
- النبيذ الطبخ 5ML
- الفلفل الأبيض قليلا
- دقيق الذرة قليلا
- ملح كمية مناسبة
- زيت الطهي كمية مناسبة
- مالح طعم
- قلا الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد لجميع المواد والروبيان ذوبان الجليد الطبيعي مقدما؛ -
2 Pandalus الجافة بالماء ورق المطبخ، ثم يضاف النبيذ، والفلفل الأبيض، ومن ناحية Zhuanie موحدة. -
3 إضافة القليل من النشا والروبيان والجمبري كل هذا أن سطح ملفوفة طبقة رقيقة موحد من النشا المزيج؛ -
4 وعاء في كمية من زيت الطهي، تسخين النار في العديد من الفقاعات الصغيرة في الظهور، ووعاء الروبيان القطب الشمالي، وتفجير النار. هنا مثلي، يميل عموم، وعاء والروبيان على دفعات، وشبه المقلية نصف المقلية، والحد من كمية النفط. -
5 زريعة الجمبري حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وتوسيع حجم، ويمكن صيدها حتى. -
6 الجمبري المقلي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد السطح، وقطع. -
7 التعامل مع المكونات الأخرى. ميتري الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة، والزنجبيل، والثوم، مقشر ومقطعة إلى غرامة. -
بقاء 8 وعاء في قاعدة النفط (يمكنك طهي أكثر قليلا من المعتاد)، والثوم والبصل والزنجبيل والفلفل وعاء، صغيرة النار المقلي. -
وكان 9 الثوم سكوب الذهبية، ونكهة غنية. -
10 صب فتات الخبز ومواصلة يقلب حريق صغير، حتى تصبح فتات الخبز هش الذهبي، -
11 قبل إضافة تجهيز الروبيان، ونقل نار متوسطة ويحرك باستمرار. -
تستمر جوز الهند و 12 من كمية الملح المضافة، ليقلب حتى سطح كل الروبيان ملفوفة بشكل موحد فتات الخبز وجوز الهند. -
13 قبالة لوحة عموم النار وخدمتها. الصالحة للأكل، يمكنك رش بعض الكزبرة المفرومة.
نصائح
1. قد يكون هذا الطبق الجمبري المستخدمة، قد بالإضافة إلى أجنحة الدجاج استخدامها، بدلا من سرطان البحر والروبيان وغيرها، أو قد تكون (مثل اللوتس والبطاطا والفاصوليا والباذنجان وغيرها) مع الخضار. 2. الجمبري المقلي، والوقت ليس وقتا طويلا، حتى لا الروبيان القديم المقلي. الطبقة السطحية من مسحوق الخام ملفوفة الجمبري، ولكن تعمل أيضا على ختم في الرطوبة وإضافة نكهة. 3. هذا الطبق، يجب أن تكون كمية كبيرة من الثوم، وإلا فإنه ليس من الذوق. 4. مقلية الثوم، وتذكر لدرجة حرارة منخفضة، وإثارة ببطء حتى استهلاك المياه في الأراضي الجافة، واللون الذهبي، تفعل ذلك إلا من هش عبق الثوم. 5. إذا قمت بإضافة جوز الهند، بعد ذلك، لعموم قبل أن يضيف، بعد قليل من عموم القلي، وإلا فإن نكهة فقدت، أوه.
