قشر اليقطين والبذور ، على البخار وشرائح ، ثم ضرب في الطين مع آلة الطبخ ، حتى تصبح العجينة أكثر حساسية. بدون آلة الطبخ ، سيتم الضغط عليه في الطين عندما يكون ساخنا. عادة ما أقوم بالبخار كله. من السهل جدًا أخذ قطعة صغيرة عند استخدامها!
يتم خلط مواد العجين الأصفر وتعجنها في كرة ، ويمتص اليقطين كميات مختلفة من الماء ، وعندما يجفوا ، يضيفون القليل من الماء ، وعندما تكون مبللة ، يضيفون القليل من المسحوق الجاف لعجنهم في عجينة ناعمة ودقيقة.
يتم خلط جميع مواد العجين الأحمر بالتساوي. اسمي ليس حساسًا جدًا. مسحوق الخميرة الحمراء على وشك أن يوضع. إذا لم يكن اللون أحمر بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة المزيد قليلاً وعجنه في عجينة ناعمة ودقيقة. بعد عجن العجين الأصفر بآلة خبز ، ثم أضع قم برمي مادة العجين الأحمر في آلة الخبز وانتقل إلى الخطوة الرابعة ، يتم تشغيل الاثنين في نفس الوقت ، حتى تصبح العجينة الصفراء جاهزة ، وتم عجن العجين الأحمر للتو!
يرش كمية مناسبة من الدقيق الجاف على لوح التقطيع وتفرغ العجينة الصفراء
تدحرج إلى مستطيل ، وحاول أن تكون رفيعًا وحتى ممكنًا ، بسمك حوالي 0.5 سم ،
ضع طبقة من زيت الذرة على السطح ، ثم اقلبها ، وقم أيضًا بوضع طبقة من زيت الذرة على الظهر ، لا تستخدم الكثير ، فقط ضعها بالتساوي!
قطعها طوليًا بسكين وأخذ واحدة لتقطع حتى شرائح رقيقة! (من المستحسن العمل على اللوحة ، إذا قمت بتشغيل التركيز على وسادة العجن ، لا تقطع الوسادة ، فلا أدفع.)
اقطعهم جميعًا ، سأصنع العجين الأحمر من أجل صنع مكان ، ثم نجمع الشرائح الصغيرة معًا ، لأنها لن تلتصق ببعضها البعض
غطيت بغلاف بلاستيكي ، غطيت الغلاف البلاستيكي مباشرة
طريقة عمل العجين الأحمر هي نفس طريقة العجين الأصفر ، وهي أطول من العجين الأصفر ، ملفوفة في شريط يكاد يكون سميكًا مثل جلد الزلابية ، مغطى بطبقة من زيت الذرة على السطح ، طبقة رقيقة كافية ، ثم تقطع بالتساوي إلى 6 أجزاء
استخدم كوب مستدير لإبزيم على حافة العجين ، واضغط بقوة ، وقطع قطعة صغيرة ، وستتم معالجة ست قطع بالتسلسل ، ويمكن عجن الجزء المقطوع إلى بطاطس صغيرة
ضع البطاطس المقلية المقطعة مسبقًا في ستة أجزاء متساوية ، مع ترك البطاطس الصغيرة كديكور نهائي
اطوِ إلى الداخل على كلا الجانبين ، وضع بعض الماء على الحواف للالتصاق ، وقم بطي القاع لأعلى
ثم جاءت لترتيبها ، هل هي مثل البطاطس المقلية!
يتم فرك البطاطس المقلية الصغيرة المحجوزة للتو في شرائح طويلة متساوية ، مقسمة إلى ستة أجزاء متساوية
قم بتزيين السطح برفق بقليل من الماء ، وضعه في قدر بخاري لتخمير واحد ، سخنه إلى 1.5 مرة وافتحه لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا ، أطفئ الحرارة لمدة 5 دقائق
افتح الغطاء والبطاطس اللذيذة جاهزة!
افتح علبة من البطاطس المقلية ، مع جذر واضح وبدون عبء لتناول المزيد!
