#baicui المسابقة # الفاصوليا الحمراء صفار البيض هش

"إنها كعكة صفار البيض المفضلة لدي مرة أخرى ، المفضلة في ديم سوم الصينية ، لا أحد. عجينة الفاصوليا الحمراء التي صنعتها بنفسي تحتوي على سكر أقل وزيت أقل ، صفار البيض المشترى ينقع في الزيت ويُطهى بالبخار مع النبيذ الأبيض ، صفار البيض المخبوز مقرمش وغني بالطبقات ومقرمش ولذيذ! " المكون الرئيسي

طحين 150 جرام
شحم الخنزير 50 غ
سكر أبيض 30 جرام
ماء 60 مل

سواغ

دقيق قليل 120 جرام
شحم الخنزير 60 جرام
صفار بيض مملح 15
عجينة الفاصوليا الحمراء معتدل

مالح و حلو المذاق
خبز حرفة
ساعات استهلاك الوقت
المتقدمة صعوبة

1 نقع صفار البيض المملح في الزيت لمدة ليلة واحدة ، ثم اطبخه في قدر مع النبيذ والنبيذ الأبيض لمدة 10 دقائق
اقلي معجون الفاصوليا الحمراء الذي صنعته بنفسك واتركيه يبرد
3 اخلطي 120 غ من الدقيق المنخفض و 60 غ من شحم الخنزير لعجن عجينة العجين
4 اخلطي 150 جم طحين عالي + 50 جم شحم خنزير + 30 جم سكر + 60 جم ماء لتشكيل عجينة زيت الماء (النوعان أعلاه من العجين مثبتان لمدة 20 دقيقة)
5 قسّم عجينة البف باسترى وعجينة الجلد بالزيت المائي إلى 15 جزءًا متساويًا
6 افردي قشر الماء والزيت على شكل دائرة ، ضعي العجينة في منتصف قشرة الزيت ، ولفيها
7 قم بلفها بمسمار العجين في شكل بيضاوي
8 نشمر من أعلى إلى أسفل بعد العكس
9 قم بالاسترخاء لمدة 15 دقيقة
10 اضبط عجين الفطير ، ولفه ، ولفه مرة أخرى من أعلى إلى أسفل
11 قم بالتمرير ، واستيقظ مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، ثم كرر خطوات التدحرج ، والشمر ، والاسترخاء
12 خذ عجينة منفوخة فضفاضة وقم بطيها إلى النصف من المنتصف
13 تُلف في شكل دائري ، وتُلف عجينة الفاصوليا صفار البيض في المنتصف
14 عبوة مغلقة بالفم لأسفل
15 اصنع صفًا وضعه على صينية خبز ، وادهنه بخليط البيض ورش بذور السمسم الأسود
16 في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة