"الإفطار هو الإلهام الأول من اليوم، ويستخدم نوع مختلف من الشعور الغاز الطقوس، والحصول على الشفاء التام الآن الخبز بشعبية كبيرة في ممارسة نوع من ~ ~ الخبز الحليب ودسم، وإذا كان من الممكن استيراد الخبز، ينبغي أن يكون هو هذا الخبز. " في العجين
- عالية من الغلوتين الطحين 210 غرام
- ملاك الخميرة 3 ز
- الحليب النقي 130 غرام
- سكر 15 غراما
العجين الرئيسي
- عالية من الغلوتين الطحين 90 غراما
- زبدة 25 غراما
- حليب 20 غراما
- سكر 30 غراما
- ملح 4 ز
- خميرة 1 ز
إكسسوارات
- مسحوق السكر كمية مناسبة
- عسل كمية مناسبة
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 في العجين: الطحين عالية من الغلوتين، 210 غراما، و 3 غرامات من الخميرة والحليب 130 غرام، و 15 غراما من السكر مع آلة الخبز مزيج لتشكيل العجين، ويعجن مساء الخير، وكنت في العجين، وتغطي وتوضع في الثلاجة التخمير (أكثر من 17 ساعة) في المساء. -
العجين 2 في الصباح، قطع مع مقص خلط جميع المواد وقطع العجين الرئيسية (باستثناء الزبدة) يعجن العجين مع صانع الخبز، بعد استمرت 12 دقيقة العجن الزبدة. -
3 مع الخطوة من عجين الخبز آلة 3 يكون الفيلم القفازات. -
4 نهاية العجن، تخمر مع وظيفة تخمر محمصة وضع 3 ساعات العجين، العجين إلى أكبر 2-3 مرات. -
وينقسم 5 العجينة إلى 9 أجزاء مأخوذة العادم، 62 غرام لكل منهما، غطاء مستدير وترك بقية لمدة 20 دقيقة. -
6 خففت العجين المتداول إلى شرائح، مطوية على كلا الجانبين، ولفة مفتوحة، إلى لفة وسيطة، ونوع رأسي كله جيدا على كلا الجانبين. -
7 وضعت في المقلاة في الفرن لمدة التخمير الثانوي ساعة، والخبز الماء الساخن اللامركزية ترطيب وعاء 100 درجة، هذه الخطوة ليست لفتح أوه الفرن، التخمير كاملة، استخدم المقص لقطع نمط، الشاشة على الطحين عالية من الغلوتين. -
قبل 8 من التسخين الفرن، وسط وأسفل النار 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة احباط ختم، 160 درجة وتخبز لمدة 10 دقيقة. -
9 خبز، أوه. -
10 خبز لينة، وطعم ميمي دا. -
11 أكل عندما يمكنك أيضا فرشاة العسل ومسحوق غربال السكر، بعذوبة.
نصائح
لقد استخدمت آلة الخبز DF، وفرك كامل 30 دقيقة من الفيلم القفازات. التخمير الإسفنج في 17 ساعة إلى 48 ساعة على التوالي. الطحين حاجز امتصاص الماء، يمكن حجز 10 غراما من الحليب كتعديل. خبز فرن درجة حرارة والوقت في ظروفها الخاصة تسود، ومراقبة لون، واحباط مختومة.
