المكونات
- سمكة كبيرة الرأس 1500 جرام
اكسسوارات
- بصل أخضر 1 جذر
- الزنجبيل 1 قطعة
- معجون الفول 2 ملاعق
- زيت الفول السوداني حوالي 150 مل
- ملح المبلغ الصحيح
- نبيذ الطبخ 2 ملاعق
- السكر ربع ملعقة
- خلاصة الدجاج نصف ملعقة
- فلفل أبيض قليلا
- فلفل أحمر مجفف المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا 2 ملاعق
- نشاء 1 ملعقة
- براعم الفاصوليا الخضراء 250 غ
- كزبرة 1 جذر
- متوسط حار المذاق
- يطبخ براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قطعة من فيليه السمك الجيد ، أضف 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ ، القليل من الملح والفلفل الأبيض ، وامزج جيدا. (لا يمكن التعامل مع شرائح السمك من قبل البائع). -
2 رأس سمك وعظم منقوع أيضًا بملعقة كبيرة من نبيذ الطهي وفلفل أبيض صغير. -
3 شرائح بصل أخضر ، شرائح زنجبيل. -
4 اغسل وقطع الفلفل الأحمر المجفف إلى قطع صغيرة. (يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تحب الطعام الحار) -
5 ضعي الزيت في القدر ، عند تدخينه ، أضيفي صلصة الجرجير وعبق على نار خفيفة. -
6 أضيفي شرائح الفلفل الأحمر المجففة وقلبيها عدة مرات. -
7 ضعي شرائح البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. -
8 اسكب حوالي لتر ونصف من الماء المغلي ، وبعد الغليان أضف رأس السمكة المتبلة والعظام ، واضبط نصف ملعقة من الملح وصلصة الصويا وقليل من السكر ، وجوهر الدجاج ، واغلي على نار متوسطة ومنخفضة. -
9 عند غلي حساء السمك ، ضع النشا في الفيليه. -
10 نقل كمية صغيرة من الماء وتغيير حجم شرائح السمك لاستخدامها لاحقًا. -
11 براعم الفاصوليا المغسولة. -
يتم غلي حساء السمك 12 لحوالي 15 دقيقة ، وضع براعم الفاصوليا ويطهى لمدة دقيقتين. -
13 قم بقصه ووضعه في قاع الحوض. -
14 ضع العظام على بطن السمك واطهي لمدة خمس دقائق. -
15 إزالة جميع رؤوس وعظام الأسماك. -
16 أشعل الحرارة العالية وضع قطع السمك في القدر قطعة قطعة. -
17 لا تحركها مباشرة بعد وضعها ، بعد حوالي دقيقة واحدة ، ادفعها برفق باستخدام ملعقة ، ورشها بمسحوق الفلفل الأبيض ، وأطفئ الحرارة. -
18 استخدم مصفاة لإزالة شرائح السمك وصب الحساء. -
19 يرش البقدونس ، لذيذ وجاهز للتقديم!
نصائح
1 استخدم مبروك الحشائش إذا أردت تناول مبروك الحشائش ، ويمكن استخدام المبروك الفضي أيضًا. 2 لأن صلصة الجرجير وصلصة الصويا كلاهما طعم مالح ، وعظام شرائح السمك مذاقها بالملح ، لذا أضف القليل من الملح إلى الحساء. 3 إذا كنت تستطيع تناول الطعام الحار ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الدخن.
