اقطع الشرائط ، ليست قصيرة جدًا ، سيتقلص المنتج النهائي كثيرًا ، في الواقع ، الشرائط الأكثر سمكًا لذيذة فقط عند قليها. نقع الماء لإزالة النشا ، لأن الفم طماع الجشع ثلاث مرات ، هاها
هذا أثخن وأرق من أصابعك ، ومن الأفضل تقطيع كل واحدة بالتساوي.
افتح شرائح البطاطس بالماء وأضف القليل من الملح ، وبعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يمكنك إزالته تقريبًا.
التقط الماء الذي تم تصريفه أو ورق المطبخ الماص لزيت المسح لمسح الماء في حالة شفافة وغير ناعمة لمنع القلي لاحقًا. ما أهتم به سريعًا (في الواقع ، لا أستطيع الانتظار حتى الفم ) ، دون استخدام الورق حتى يجف ، فقط مباشرة اقلب السلة لتجف. يحب بعض الأشخاص رش النشا بعد ذلك. أعتقد أن النشا من البطاطس نفسها قد تمت إزالته من البداية. لماذا تريد رش النشا؟ يحتوي الزيت المغلف بالنشا على الكثير من الشوائب. الزيت بدون النشا نظيف جدًا ويمكن إعادة استخدامه. استمر في الاستخدام ، ولست بحاجة النشا أو التجميد. لا تحب الرش.
الزيت الساخن 7.8 وشرائح البطاطس مبلورة ويجب أن تكون كمية الزيت أكثر من البطاطس ، والقلي البطيء على نار متوسطة لا يمكن أن ينكسر إذا تم تقليبه بقوة.
غير اللون واطفئ النار ، عند القلي لأول مرة يتم طهيها للتو ، أما القلي الثاني فهو جعل المكونات أكثر هشاشة ، والقلي المتكرر هو أفضل البطاطس.
يتم حرق القدر الفارغ حتى 90 ، ويمكن الشعور برقائق البطاطس عند وضع الكف على القدر ، وعندما يكون ساخناً ، استخدم مصفاة للتقليب بلطف وتحريك القاع. يخاف الكثير من الناس من القلي ، ولن يكون هناك قلا على الإطلاق إلا إذا كانت الجروح دقيقة للغاية. إذا لم تكن هناك حرارة كافية ، فالبطاطس يمكن أن تكون البطاطس فقط ، وليس رقائق البطاطس. إذا كانت تنتمي إلى جسم ناعم ، فهي غير مقلية بما فيه الكفاية ، والحرارة ليست ساخنة بما يكفي. يتطلب القلي المزدوج درجة حرارة زيت أعلى ووقت أقصر.
ليس بعد
اللون غامق قليلاً
سيتغير لونه قريبًا ... في هذا الوقت ، تكون شرائح البطاطس صلبة ، ولن تنكسر حتى إذا قمت بتقليبها. أطفئ الحرارة على الفور ثم قليها. إذا كانت مظلمة بالفعل ، فقط التقطها مباشرة ، ولا تحتاج إلى قليها مرة أخرى. .
بعد انتهاء درجة الحرارة ، إذا لم تكن بعض الأطعمة مقرمشة بما فيه الكفاية ، يمكن قليها إلى لون أعمق
اكتمل هناك خطوة أخرى
لا تنس الملح (--`) بالتساوي
الكمال
تراجع الروح ، المفضلة للطفل
رقائق سمكا أفضل
تقدم مع حلوى الفاصوليا الخضراء في وعاء
لذيذ ( ) مرحبًا
