1. وزن المواد المتوسطة ،

2. اعجن المادة المتوسطة في شكل خالي من المسحوق ، وضعها في الثلاجة أو الدفيئة لمدة ليلة واحدة ، انتظر حتى تتخمر إلى 4-5 مرات أكبر (وفقًا لحالتها الخاصة يمكن أن تقصر الوقت)

3. وضع صورة ليلا

4. تمزيق العجينة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة (ملائمة للخلط الكامل مع المواد السطحية الرئيسية)

5. يزن المواد السطحية الرئيسية (باستثناء الزبدة / الزيت النباتي) ويخلط مع عجين الطبقة المتوسطة

6. العجين المختلط رطب جدا (لا تضيف مسحوق ، يجب أن يكون في هذه الحالة للخروج من الفيلم)

7. ادفع العجين لأسفل بإحكام على راحة يدك

8. واحد آخر

9. دفع العجين بقوة ودفع في طبقات

10. الأيدي ما زالت لزجة للغاية ، العجين لزج بالماء ، بحيث يمكن تحرير الفيلم ، فقط ادفعه عدة مرات.

11. دلك هذا الوقت (حوالي عشر دقائق) ، يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي

12. يمكن إضافة الزيت عدة مرات ، أو دفعه

13. تستغرق حوالي 10 دقائق

14. العجينة ناعمة للغاية ومغطاة بغلاف بلاستيكي ومخمرة (30 ~ 38 درجة لمدة ساعة واحدة)

15. ينقسم عادم العجين المخمر إلى ثلاثة أجزاء

16. دحرج العجينة وخمريها مرة أخرى (ضعي وعاء من الماء الساخن في الفرن لمدة ساعة تقريبًا)

17. يوزع العجين ويشطف بسائل البيض

18. سخني الفرن مسبقًا لمدة عشر دقائق ، و 170 درجة لمدة 35 دقيقة (حسب درجة حرارة الفرن).

19. ابدأ تناول الطعام!